天虽然温度炎热让人受不了，但在夏天却能吃到许多应季的水果跟蔬菜，让吃货们能大饱口福。说起豆角相信各位小伙伴们都不陌生，豆角是夏天常见的绿色蔬菜，吃起来香嫩可口具有很高的营养价值，堪称蔬菜中的肉类，深受广大消费者的喜爱。长豆角中的维C和维B以及植物蛋白质都是十分的丰富，夏天的时候我们如果食欲不好，就可以常吃一些长豆角可以帮助我们调理肠胃消化，促进肠胃蠕动，而且还能够帮助我们生津止渴，养胃健脾。
长豆角的吃法非常多样，凉拌、炒食、腌制，都是非常好的吃法。而且夏天我们可以趁这菜价格便宜的时候多买一些，然后腌制成酸豆角。这样可以保存的时间很久，而且也让我们可以在冬天的时候吃到翠绿的长豆角。但是如果是还没有到要做成酸豆角的时候，那我们买的豆角该如何保存呢？下面小编教大家怎么保存豆角，一起来看看吧！
首先，我们要将豆角掐头去尾，然后将它给切成段，豆角的长度不宜过短。摘好之后，我们拿去用开水来煮一下。我们在煮的时候，大家一定要注意不应该煮太长的时间，豆角煮到七分熟之后，我们往里面加入一些食盐，这样可以让我们的豆角的颜色更加鲜亮。煮好之后，我们将它捞出，放到盘子里面，然后用凉水过一下，保持豆角鲜脆的口感。豆角控干水分之后，放到塑料袋里面，把里面的空气排干净，然后放到冰箱的冷藏室里面。这样保存的豆角不管存放多久都是非常翠绿的，而且吃起来口感并没有很大的变化，营养也不会有很大的流失。
晒干豆角
做干豆角的时候，最好用嫩一些的豆角做。把豆角洗净后直接在锅里煮，煮十分钟后捞出来放凉，再单摆在篦子上晾晒。嫩豆角绿绿的，即便是干了也会绿绿的。到冬季的时候，可以用开水烫一下，再泡一段时间后跟肉炒，很好吃的。