进入腊月，天气越来越冷了，我家每天晚上一顿饺子，用儿子的话说就是“晚上吃饺子梦都是美的”。这话听着夸张，但却不假，俗话说“好吃不过饺子”，在寒冷的腊月里，顶着一身的寒气入屋，做为北方人最想吃的莫过于热乎乎的饺子，北方人对于饺子的热爱，只有北方人才会懂，晚上回家，是全身心最放松的时刻，也是最能好好吃一顿饭的时间，孩子放学到家，大人下班回家，都累了一天，身心放松，当然最想吃美食，而饺子就是寒冬腊月最好的美食，香喷喷的饺子，配上热乎乎的饺子汤，一家人边吃边聊，实在是晚餐的一种享受，我家每天一顿，就没下过桌，而且每天吃的都是一种馅，原因是这馅的饺子真的是太香了，舍不得换啊。

我家最近不下桌的这道饺子是“洋葱茴香肉馅饺子”，以前不知道，吃过才懂，洋葱与茴香和肉，简单是绝配，发现这个馅的美味，是在半个月前，晚上下班回家，本想包茴香肉馅饺子，但肉馅在喂制的时候大葱是少不了的，肉馅中缺葱总觉得差了点味道，但又不想再出门，转头溜到角落里的洋葱，洋葱是我家必备的菜，因为冬天吃洋葱可以增强免疫力，促进血液循环，当时灵机一动，把一整个洋葱剁碎代替大葱加入到了茴香肉馅中，结果吃的时候，惊艳了，超级香，家里经常吃各种馅的饺子，但到目前为止，洋葱茴香肉馅的饺子却是所有吃过的饺子馅中最香的，所以就一发不可收了，每天一顿，全都是这个馅，吃得香又美，完全下不了桌了，发到我朋友圈中，引起了热议，大家一致评价，这每天一顿饺子的生活真奢侈啊，羡慕每天一顿饺子的生活。

【洋葱茴香肉馅饺子】

饺子馅：洋葱1个，茴香300克，猪肉馅500克；生姜1小块，大葱1棵，盐5克，白糖2克，蚝油1汤匙，食用油2汤匙，芝麻香油1汤匙，

饺子皮：面粉500克，盐3克，水300克。

做法：

1、猪肉馅我们选择半肥半瘦的最香，很多人喜欢买绞好的肉馅，我一般是买一条精五花，回家自己搅，更卫生。在与菜混合之前，我们先把肉馅喂一下，这样包出的饺子肉嫩菜鲜才好吃。500克猪肉馅中，加葱花，剁好的姜末，5克盐，2克白糖，1汤匙蚝油，2汤匙食用油，1汤匙芝麻香油，搅拌均匀。然后再少量多次加入约半碗清水，不断朝一个方向搅拌至肉馅黏稠。

2、搅拌好的肉馅特别的润泽，光闻着味道就特别的好。

3、接下来把茴香洗干净，切碎，洋葱去皮，切碎，再放入搅拌好的肉馅，也朝一个方向搅拌均匀。

4、搅拌好的饺子馅，满眼绿色，茴香最显。

5、饺子面需要在处理饺子馅之前提前和好，和面加盐是为了饺子皮更耐煮不破皮，吃起来筋道。

6、饺子面团放案板上搓细，分成小面剂，擀成饺子皮。

7、每个饺子皮分别包入饺子馅，两边对折捏紧，饺子丑俊无所谓，关键是味道，重要是捏紧别露馅，皮薄大馅，煮出来不露，就是好饺子。

8、锅中水烧沸，下入饺子，饺子三开后，就完全煮熟了。捞出盛盘入碗。

热乎乎的饺子吃着，腊月里的寒气一哄而散，全身暖融融的，好香好香，吃完饺子入睡，梦都是美的。

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