芹菜是降压的好宝贝，其独特的清香受到了很多人的喜爱。不管是家常小炒还是外卖中，我们会发现，吃的部分永远都是芹菜的茎，极少看到有人吃芹菜叶的。我们家也是一样，以前每次吃香芹时，芹菜的叶子都是摘下来扔到垃圾桶里，不知道你们家吃芹菜是不是也和我家一样，只吃茎不吃叶子。

前不久在网上看到过一篇文章，有相关部分对芹菜茎和芹菜叶进行过检测，检测结果发现芹菜叶中含有的钙、铁、镁、VC、钾和胡萝卜素这六种营养成分都要比芹菜茎中含量高，特别是胡萝卜素这一项，芹菜叶是茎中含量的200倍，现在想想以前扔掉那么多芹菜叶真的是太浪费了。

芹菜叶的吃法其实有很多，只是我们一直从未关注过，不管是凉拌、炖汤还是入馅都是可以的，这段时间我就研究了一个芹菜叶的新吃法--芹菜叶鸡蛋饼。煎好的鸡蛋饼带着浓郁的芹菜的香味，不仅好看，而且是又香又营养。大家不妨也来学一学，以后吃芹菜时就可以把芹菜叶也利用起来，不会再浪费这么好的食材了。

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【芹菜叶鸡蛋饼】

【食材准备】：芹菜叶1碟、面粉140克、鸡蛋2个、黑芝麻碎20克、清水110克、盐适量、油适量。

【具体做法】：

1、先准备好所需要的食材，面粉，鸡蛋和芹菜叶，芹菜叶用清水冲洗干净。

2、烧一锅开水，把清洗干净的芹菜叶放在开水里先焯水半分钟，然后捞出来放在料理机里，加入清水打成汁，倒进碗里备用。

3、打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

4、根据自己的口味加入适量的盐调味。

5、加入140克面粉，用筷子搅拌成面糊。

6、面粉搅拌均匀之后再加入20克的黑芝麻碎，再次搅拌均匀。

7、准备一个平底锅，锅底抹上一层油，然后用勺子舀一勺面糊摊平锅底。

8、舀入面糊之后可以用手轻轻晃动几下平底锅，这样可以很容易就平铺均匀，

9、等一面煎至定型之后再翻一面，用中小火再煎几秒钟就可以出锅装盘了。

【瘦猴吃法推荐】：

吃的时候大家可以根据喜欢的口味调一点酱汁，比如老干妈或者甜面酱等，蘸着酱吃特别的美味。

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