葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。
今天给大家分享一款可以一锅端的美食葱油鸡，想想葱油鸡的味道就流口水，鸡肉选择两斤多的童子鸡肉质鲜嫩而且还很香，最适合用来做葱油鸡。做葱油鸡的方便也比较简单家里有铸铁锅或者是电饭煲都可以做出美味的葱油鸡，里面用的配料也比较家常很容易入手，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：童子鸡、小葱、姜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、小米辣、香菜、植物油、花椒油、香油
1.选择两斤多的童子鸡，处理干净，正反面涂抹上一层盐按摩两分钟，再撒上一层白胡椒粉，腌制30分钟。
2.葱洗干净切长段，姜切片，小米辣切小段备用。
3.铸铁锅加热均匀的涂上一层油，放入葱段和姜片。
4.放入童子鸡，再淋入料酒。
5.大火烧开后调中小火煮40分钟左右，家里铸铁锅密封性不好可以加一碗水。
6.用筷子能把鸡肉戳开就可以关火了。
7.趁热放入一勺生抽，再把香菜和小米辣放入。
8.锅中加入一勺植物油，适量的芝麻油和花椒油，烧热淋入葱油鸡上即可。
香味四溢的葱油鸡就做好了，鸡肉采用焖制的方法不用加水做出来的鸡肉更加鲜美，铸铁锅的导热性很强把鸡肉焖制的很烂，家里没有铸铁锅的可以用电饭煲效果一样哦。