咱们中国的美食文化博大精深，上有山珍海味，下有街边小吃，还有一些传统的经典美食，流传了上百年。这些传统的美食小吃，虽然食材普通，但是味道独特，一直以来深受广大吃货们的喜爱，极大的满足了人们的味蕾需求。
今天小编所分享的这种传统美食小吃，相信很多人都吃过，而且也特别的爱吃，这种小吃就是炸酥肉，它的味型特点是外酥里嫩，而且还肥而不腻。尤其是刚出锅的炸酥肉，吃起来更加的酥脆美味。不管是大人还是小孩都特别爱吃。
炸酥肉这道美食虽然好吃，但是毕竟是油炸类食品，所以很多人担心在外面所吃的炸酥肉卫生不达标，商家用来炸酥肉的食用油反复食用，容易产生致癌物质。
于是大家都想着在家里自己做，自己做的炸酥肉吃着放心吃着安全。但是当人很多人在家里做出来的炸酥肉，口感与味道却大打折扣，不仅外皮不酥脆，而且里边的肉吃起来口感也不鲜嫩。
那么关于炸酥肉都有哪些技巧呢？接下来小编为你分享炸酥肉的5个技巧，只要掌握这5个技巧，保证你在家炸出来的酥肉吃起来口感外酥里嫩，大人孩子都会都特别爱吃。
第1步，首先我要购买新鲜而且肥瘦相间的猪五花肉，做炸酥肉最好选择猪五花肉，肥瘦相间的五花肉最适合，猪肉太瘦做出来的酥肉口感太柴，猪肉太肥，结果会特别的油腻。所以五花肉用来做酥肉是最好最佳的原料。
第2步，将买回来的五花肉先用清水清洗干净，然后放到案板上改刀切成薄厚均匀的五花肉片。
第3步，将切好的五花肉片放入碗中加入适量的葱姜，料酒，胡椒粉腌制20分钟，五花肉经过腌制以后，不仅能更入味，还能去除肉腥味。
第3步，准备一个干净的碗，然后倒入适量的淀粉，脆皮粉，少许的面粉，打入一个鸡蛋，少许食用油，再添加适量的清水，用筷子搅拌成面糊即可。
第4步，部将腌制好的五花肉，放入放入调制好的面糊中，均匀的挂上一层面糊。锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，用筷子将裹上一层面糊的五花肉，一片一片的下入锅中进行炸制。
第5步，用中火炸制五花肉表面上色时，捞出来控干净油，然后再次将油温升至八成热的时候，把五花肉片倒入锅中进行复炸一次。五花肉炸制外表金黄酥脆时，捞出来控干净油即可装盘。
炸酥肉时，只需掌握以上5个技巧来操作，炸好的酥肉，吃起来口感外酥里嫩特别的美味，大人孩子都爱吃。
如果你也喜欢吃炸酥肉，赶快在家做一次尝尝吧。如果你觉得本篇文章对你有实用价值，记得点赞，转发，分享出去让更多的人受益。