作为地地道道的北方人，面食是必不可缺的主食，甚至孩子们也对有些面食“情有独钟”。深秋季节，天气的变冷让人的食欲大增，胃口大开，那主食就更显出它的重要了。

主食是一日三餐很重要的食物，它主要是碳水化合物的来源，很多减肥期的人，或者控制一些疾病的人，如糖尿病等，都说不能吃主食，主食会发胖，主食会加重病情？

真的是这样吗？减肥期不吃主食确实见效很明显，但是你能保证一辈子不吃主食吗？如果不能保证，那就好好地吃饭吧，因为减肥期不吃主食，体重降下来确实很快，但是如果恢复吃主食，体重上升的也会很快，就是我们常说的反弹，反弹的效果远远大于你减肥的效果。

长期不吃主食，不仅不利于减肥，对身体也会带来不良的营养，很多长期不吃主食的人都觉得自己并没有什么不好，反而轻松愉悦了，其实这种不良不是一天两天，或者一个月两个月能看出来的。有的甚至需要很多年才会显现出来。

长期不吃主食，肠道内的有益菌就会减少，患有慢性病的风险就会提高。采用不吃主食来减肥瘦身，身体瘦下来后，因为没有碳水提供糖原，所以身体就会分解蛋白和肌肉转化成能量，久而久之新陈代谢就会降低，患病风险自然就会升高。

长期不吃主食即使减肥成功了，也会留下减肥“后遗症”，如干枯脱发、脸色发黄、月经不调等都是因为长期不吃主食造成的。最严重的的就是免疫力下降，体质变差，动不动就感冒发烧的。

正确的饮食习惯应该是“少食多餐”，“吃饭只吃七分饱”，再遵守减肥六字真诀“管住嘴，迈开腿”，减肥成功是指日可待，所谓慢工出细活，同样适用于减肥这件事。

一日三餐是老百姓的大事，不仅吃饱，还得吃好，每餐吃的有滋有味，而且营养均衡，基本也就满足了。大人尚且要求食物美味，孩子也一样是如此的，好吃的他们才肯吃，不好吃的肯定连看也不看看。

接下来分享一款小花卷，不仅有“颜值”，也有滋味，刚蒸出来就连孩子一口气都能吃三个，对于不肯或者不爱吃主食的孩子来说，这绝对是种诱惑，普通的小花卷中添加了火腿碎和香葱，瞬间就能让普通的白面团变得有滋有味。

【火腿香葱小花卷】——优势：暄软咸香，易消化，孩子爱吃，做法简单，一看就会。

【主料】：面粉300克、火腿肠2根

【配料】：温水160克、酵母粉3克、盐适量、香葱适量

——【开始制作】——

、准备好以上的食材后，先将酵母粉倒入160克的温水中搅拌均匀，静置3-5分钟制成酵母水，酵母遇到水后，在37-42度之间达到最大的活性，用这样的酵母水和面，发酵效果以及口感都比较好。将面粉倒入揉面盆中，缓缓地倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状，最后下手揉面，大概揉10分钟，揉成软硬适中，表面光滑的面团。——（需要注意3点：、水温不宜过高或者过低，温度过高会将酵母菌烫死，温度过低会导致发酵效果不理想。、面粉与酵母粉的比例最好为100:1，即100克的面粉使用1克的酵母粉，这样的比例，蒸出来的花卷口感会更好。、面粉的吸水性不同，这里的水量可以作为参考。）

、面团揉好以后，盖上盖子或者保鲜膜醒发至2倍大。面团的发酵会受到所处环境的温度、湿度等条件影响，发酵时间可以根据自己的环境决定。——（有发酵箱或者烤箱的朋友，也可以使用这类工具发酵，发酵时可以放一碗热水保持空气的湿度。）

、在面团发酵的时候，将火腿肠切成火腿碎，将香葱切成葱碎。面团发酵好以后取出来揉面排气，排好气后将面团擀成一张大概1厘米左右的面饼，在饼上撒少许的盐，然后再撒上切好的火腿碎。——（因为火腿中含有盐分，如果孩子吃不用加盐，如果想要吃起来更香的话，可以在面饼上抹一层食用油。）

、撒好火腿碎后，再撒上一层香葱，然后由下向上折，一点点地卷起来，卷好后稍稍用手压扁一些，用刀切成等大的花卷胚。——（如果不想做造型的话，到这一步基本就做完了，直接进行二次醒发，上锅蒸就可以了。）

、取一个切好的剂子，用筷子在花卷胚中央压一压，不要压断，然后用手捏住两端稍稍拉长一些，最后绕着食指卷过来，将底部捏紧就可以了。——（也可以做成其他的造型，根据个人的喜欢选择就可以。）

、按照上面的方法将所有的花卷胚都卷好，蒸笼篦上铺上油纸，将花卷放上去，再醒发15分钟。——（刚做好的花卷，建议最好进行不少于10分钟的二次醒发，这样会更柔软好吃。）

、锅内添加冷水，将发酵好的花卷放进锅中，大火烧开，上汽后蒸15分钟就可以了。——（冷水上锅蒸花卷，会更蓬松柔软，吃起来口感也更咸香入味。）

出品图：刚出锅的火腿香葱小花卷，葱香浓郁，咬一口柔软弹牙，咸香好吃，多做些放在冰箱内，吃的时候，放进蒸锅内加热一下，是一款非常简单、好吃又营养的早餐主食。

——【内容总结】——

这款火腿香葱小花卷，吃起来咸香有味，做起来简单好学，只需要和点面，醒发一下，然后擀一张大饼，将喜欢的食材撒上去，卷起来切成小剂子就可以了。如果不愿意做造型，切好后这一步基本就制作完了，做造型也并不复杂，只是用筷子压一压，用手拉一拉，再弯一弯就制作好了。添加的盐可以使用椒盐代替，味道会更香，也可以刷一层薄薄的食用油或者香油，怎么做都好吃。大人孩子当早餐绝对很开胃。

——-【技术Tips】——

、面粉与酵母粉的比例建议为100:1，即300克的面粉使用3克的酵母粉，这样的比例蒸出来的馒头口感比较好。在和面时，建议将酵母粉倒进温水中搅拌成酵母水，静止3-5分钟，让酵母菌的活力达到最大。

、蒸馒头的时候一定要进行二次醒发，二次醒发后蒸出来的馒头才会柔软有弹性，如果刚做好立刻放进锅中蒸，蒸出来的馒头就会回缩变硬。蒸馒头一定要冷水上锅，馒头放进去后盖上盖子再开火，冷水上锅花卷会更柔软，判断蒸的时间，要以上汽后开始计算。

结语

无论减肥期的朋友，还是不减肥的人群，都应该好好地去吃主食，保证每日所需碳水化合物的摄入，这样身体才会健康。减肥是靠“三分吃，七分练”达到的，这是一项持久战，不是三五日或者一两个月就能完成的，减肥是为了追求更好的自己，更好的自己也当然包括健康了，如果影响健康，不如不减，主次一定要分得清。好了今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，我是七宝酱，每天更新一款家常的美食，简单、实用，喜欢的朋友欢迎转发和关注，再次感谢大家的阅读！

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