它们是蔬果界的大家族，模样味道各不同，有的细长，有的短粗，有的甘甜，有的苦涩，到底怎么吃瓜类更能发挥防积极的功效呢？
来听一听
河南省肿瘤医院中西医结合肿瘤科一病区主任、硕士研究生导师 高启龙博士
怎么说
葫芦科植物，世界上最重要的食用植物科之一，包括葫芦、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、西瓜、甜瓜等常见的蔬菜和瓜果。葫芦科作为食物的重要性仅次于禾本科、豆科和茄科。瓜类食物因具备味美多汁、耐贮存、种植成本低、产量高、营养成分丰富且价格低廉等优点，受到了人们的青睐。
黄瓜 补水第一瓜
黄瓜性凉、味甘，入脾、胃、大肠经。具有清热解毒、利水渗湿等功效，主治烦渴、咽喉肿痛，还有减肥功效。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
黄瓜还有这些功效:
1 补水
黄瓜中的含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的。
2 补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
3 排毒防便秘
黄瓜含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，有助于排便，预防便秘。
4 预防糖尿病，降脂稳压
常吃黄瓜有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜还富含膳食纤维、钾和镁，有益于调节血压水平，预防高血压。
5 清口气，益肾脏
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还对肾脏具有保护作用。
6 减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的硅有助于增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
7 美容护肤
现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
丝瓜 养颜第一瓜
高启龙博士提到，丝瓜全身都是宝。丝瓜尖凉拌食用，可通经活络、镇咳祛痰。丝瓜花可清热解毒。丝瓜叶、根可活血、通络、消肿，外用可消炎杀菌、治痈疮痱毒。丝瓜络清热解毒、活血通络，可缓解胸闷胁痛、筋骨酸痛等，还可用于经闭、乳汁不通、乳痈。丝瓜子清热化痰、润燥，用于咳嗽痰多、便秘，可驱虫。
丝瓜的好处：
1 抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2 健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及保持大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的功能，能美容去皱。
3 抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取出一种具抗过敏性物质泻根醇酸，具有抗过敏作用。
《本草纲目》中提到：“丝瓜，嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
冬瓜 益寿第一瓜
冬瓜味甘、性寒，归肺、大肠、膀胱经。果实除作蔬菜外，果皮和种子可入药，有抗炎、利水、消肿的功效。用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤等症。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异。研究表明，冬瓜含有的维生素中以维生素C、硫胺素、维生素B1、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果。矿质元素中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、肝硬化腹水、浮肿病患者大有益处。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，冬瓜为有益健康的优质食物，对于防止发胖具有重要意义。
西葫芦
新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。西葫芦的模样可爱，看着并不苗条，但它却能瘦身。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦富含水分，含水量达95%，有润泽肌肤的作用。西葫芦含有钾、维生素K，不含脂肪，热量低，有益于身体健康。
西葫芦还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱等，有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和抗肿瘤的作用。
中医认为，西葫芦味甘性寒，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用。
西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌，帮助稳定血糖，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变。西葫芦还含有较多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于排便，适合糖友食用。
但西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
瓜蒌
瓜蒌是常用的中药，味甘、微苦，性寒，归肺、胃、大肠经。具有清肺化痰，宽胸散结，润燥滑肠之功效。常用于肺热咳嗽、胸痹、结胸、消渴、便秘、痈肿疮毒等。瓜蒌的果实和根皆可入药，作为中药，瓜蒌的皮、仁合称全瓜蒌，瓜蒌根名为天花粉。
瓜蒌的药理作用：
1 抗癌作用
在药理试验中，全瓜蒌煎剂对腹水癌细胞有致死作用，对肉瘤的作用比对腹水癌细胞的作用更强。
2 祛痰作用
药理实验表明，从瓜萎皮中分离出的总氨基酸有良好的祛痰效果。
3 治疗心血管疾病
瓜蒌可治疗痰盛瘀阻胸痹证。症见胸中满痛彻背，背痛彻胸，不能安卧者，短气，用于治疗冠心病心绞痛、风湿性心脏病、室性心动过速等。
4 抗溃疡作用
经过药理实验证明，瓜蒌果实具有抑制胃酸分泌及抗溃疡功效，可治疗慢性溃疡。
5 泻下作用
瓜篓含致泻物质，有泻下作用，可用于肠燥便秘。瓜蒌仁质润多油，善涤痰垢而导积滞，有润肠通便的功效，泻下作用较强；瓜蒌皮的泻下作用较弱；瓜蒌霜则作用缓和。
6 抗菌作用
瓜蒌对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌等有抑制作用。对某些皮肤真菌也有不同程度的抑制作用。瓜蒌煎剂或浸剂对葡萄球菌、肺炎双球菌、甲型溶血性链球菌、流感杆菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌及星形奴卡氏菌等也有一定抑制作用。
甜瓜、哈密瓜、西瓜等水果
瓜类水果是果品中的一大类，时令性强，营养丰富、味美香甜水分多，深受人们喜爱。中医认为，瓜类果品有疗饥、利便、益气、清肺热止咳等功效，常吃瓜类水果有利于消暑，但糖分含量高，糖尿病患者不可多食。
夏季大部分的时令瓜都偏寒凉，尤其适合在炎热的三伏天里食用，不仅生津解渴，还能祛暑降温，有的瓜类还可以入药，舒肝平气。以冬瓜为例，民间就有“冬瓜入户，不进药铺”的说法，虽然有所夸张，但也说明了瓜类在食补中的重要地位。
也正是由于瓜类性质偏凉，食用时也要分体质，体质偏寒的人慎吃瓜类。脾胃虚弱、肾虚不固者不宜多食。如果体质本身就偏寒凉的人群，食用瓜类就要特别注意方法。 一是尽量少吃，二是选择性温热的食物一起吃，也可以和姜蒜一起炒，中和瓜类的凉性，把营养价值和功能发挥到最佳状态。
孔子说过“不时不食”，从营养和口味角度来讲，顺应时节的时令蔬菜瓜果更佳，对健康更有利，营养价值更高。和叶类蔬菜相比，瓜类蔬菜的口感更好，或脆爽或绵软，似乎更受欢迎。
黄瓜生津、冬瓜祛湿、丝瓜通经、节瓜健脾，不同的瓜有不同的作用和功效，苦瓜虽然口感略带苦涩，但却是更利于消暑降火的一种瓜。有不少瓜类是既可以当水果又可以当蔬菜，很多人都喜欢把黄瓜作为伴碟水果或凉拌着生吃。
但高启龙博士并不建议生吃瓜类，因为现在大多数食物都含有化肥农药，所以时令瓜还是应该彻底煮熟后再吃。 如果一定要选择生吃，切记注意清洗和去皮。 另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。烹制瓜类食物时，也不宜长时间加热，不可过熟，以免破坏营养成分。
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素C，被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。