说到东北美食，不知道大家第一想到的是什么呢？相信很多人第一想到的就是分量大吧，虽说东北美食做法没有南方菜那么精致，但东北美食却在分量上却遥遥领先。很多南方人第一次去到东北餐厅用餐，服务员都会劝这些客人别点太多，不然吃不完就浪费了，足以看得出东北菜的分量了。
今天小编就带大家了解一下东北最“硬”的一道菜，连吃两天都吃不完，东北人一般只用来招待重要客人才会拿出来。这道菜就是东北的杀猪菜了，我们都知道东北的冬天是非常寒冷的，所以每当冬天来临之前，东北人就会备好一些蔬菜。但对于蔬菜的存放也是一个很大的问题，因此东北人喜欢把蔬菜进行腌制。
在东北最常见的就是腌制过的酸白菜了，不仅容易保存，味道吃起来也是相当不错的。大多数东北菜里都会用到酸白菜，杀猪菜自然也不会例外。不过杀猪菜可是只有重要客人来的时候，东北人才会做来招待了。在东北的农村，很多人都会养殖一些猪，每当客人来的时候就会用来招待。
东北的杀猪菜都是炖成一大锅，这也跟当地寒冷的气候有很大的关系。要是做成小菜的话，在那么寒冷的天气很快就会冷了，所以炖成一大锅就没有那么快冷，一家人围在一起吃氛围也十分不错。虽说现在很多东北菜馆都能看到杀猪菜，但这些杀猪菜的分量是很少的，毕竟现在猪肉的价格可是太贵了。
而在东北的农村，他们就不会讲究太多了，一只猪里有多少肉都会用来做。而猪红他们就会用来做成血肠，味道也是相当不错的。不过要是没有东北朋友的话，是很难品尝到正宗的杀猪菜的。不知道大家有没吃过东北正宗的杀猪菜呢？