今日指南：
1. 12月杭州飞乌鲁木齐单程500+，为了当季美食也要来一回
2. 新疆烤肉烤包子馕缸子肉大盘鸡……下了飞机来吃就对咯～
@璐泽-
追完了前几期的《野生厨房》，园子小姐真的好想去新疆啊。
不仅因为“这个地方美得让你觉得世界上所有事情都可以原谅”，更重要的是隔着屏幕都能闻到的牛羊鲜。
清水慢炖的新疆羊肉，什么都不用加，只要加点盐，口感鲜嫩到不行，看得我口水都要留下来了喂。
和外面那些羊肉串都不一样的新疆烤串，好吃到没有一丝膻味，一口气可以来100串~
在国内米粉界杀出一条血路，秒杀湖南四川重庆，辣到灵魂上天的新疆米粉了解下~
充满当地特色，像工艺品一样精致，居家旅行必备的馕。
@浪花上的兽
以及走出新疆就吃不到，炖在搪瓷缸里慢火细熬的缸子肉，别有一番风味~
上面这些，都可以在我今天要给大家推荐的旅行地——乌鲁木齐一次吃个够。
我知道，好多人去新疆第一站都是乌鲁木齐，但基本都是把它作为中转站，停留的时间很短。
@贱贱哒
但这次园子小姐要告诉你们，其实乌鲁木齐就是个美食宝地，值得你好好来发掘。
况且瞧瞧单程机票价，杭州飞乌鲁木齐只要500+，为了吃也值得特地来一次呢~
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1、新疆烤肉
没有一只羊能活着走出来
首先我来跟大家科普一下，在新疆呢，其实是没有人管这种串在签子上的烤肉叫做羊肉串的，当地人都叫它烤肉。
一种是常见的新疆红柳烤肉，风味独特，分量实在。
@宋恩庭
在烤肉的过程中，新鲜的红柳枝遇到炭火，不但可以分解掉羊肉的膻味，还可以在肉里融入红柳枝的香味。
另外一种是铁条串起来的馕坑肉，不同于普通的烤羊肉，它是用烤馕以后剩下的余碳来烤制的。
这样烤的肉烟不熏，火不燎，肉酥味浓，色泽鲜亮，好吃到停不下来~
推荐：牧人尔力架子肉
地址：乌鲁木齐平顶山东一路98号
价格：人均121元
路边很不起眼的一个门头，却藏着新疆顶级的烧烤，这家店的烤肉和馕坑肉都很入味，肥瘦相间，肉汁鲜嫩，好吃到爆炸！
放在热乎乎的馕上搭配着吃，一口下去那叫一个香。
吃烤肉的同时再来几瓶夺命乌苏，这个夜晚值得~
2、清炖羊肉/缸子肉
喝口羊汤就上头
清炖羊肉的魅力我就不用给你们多说了吧，你觉得不好吃一定是没吃过正宗的~
这里的羊肉不仅肉质嫩到怀疑人生，喝口汤都让人欲罢不能啊！
今天我要给你们重磅介绍的是新疆清炖羊肉mini版：缸子肉，在维语中称“恰依乃肖尔巴”。
缸子肉所用的缸子，是以前家家都会有的搪瓷缸。
里面盛上清水，然后放入羊肉、恰玛古、黄萝卜、生姜、鹰嘴豆等，在炉子上慢慢熬炖飘香之后，就成了。
推荐：园丁烤肉缸子肉
地址：乌鲁木齐天山区和平南路285号
价格：人均30元
在南疆喀什、和田夜市经常可以见到缸子肉的身影，来乌鲁木齐推荐大巴扎附近的店，这家来吃的都是本地人，羊肉烂熟羊汤好喝。
就着馕吃缸子肉，用滚烫缸子肉汤浇上，很有仪式感~
3、胡辣羊蹄
胶原蛋白满满的辣味
新疆的胡辣羊蹄也是一绝，不仅辣得过瘾还能美容养颜~
泛着油光的羊蹄浸在鲜辣的汤汁，咬一口，完全没有任何抵抗力，恨不得把骨头都吸完。
羊蹄其实本身没有什么肉，吃的就是一层劲道的软皮，煮差不多快烂的时候就可以出锅了。
卤好后淋一些浓郁的汤汁，一口一个！
推荐：马氏胡辣羊蹄面肺子
地址：乌鲁木齐五一路与经一路交叉口西北50米
价格：人均8元
这家21年的老店，是本地人钟爱的苍蝇馆子，8元一只羊蹄，鲜美不腻！
还有面肺子米肠羊杂汤，去晚了可就卖完咯~
4、手抓饭
喷香弹牙软糯营养
你们别看这新疆手抓饭简单，实际上用料可讲究哩！
特色之一是新疆特产的黄胡萝卜，和鲜嫩的羊肉，弹牙的米饭搅在一起，美味又营养~
@大霞991
抓饭的种类超级多，羊腿抓饭、羊排抓饭、碎肉抓饭、风干牛肉抓饭、黑抓饭……
再像当地人一样配上酸酸的小菜，食欲大开。
推荐：马小麦抓饭
地址：新兴街东一巷共行西街小区对面
价格：人均31元
马小麦抓饭的特色，是乌鲁木齐很少见到的原始黑手抓饭，用的是黑米，一入口是满满的孜然味，香气扑鼻！
周中下午3点左右，抓饭就基本卖光了。
过来这里吃的人，基本都是老顾客了。
标配是抓饭+薄皮包子+酸奶，不会踩雷的那种！
5、大盘鸡/椒麻鸡
大吉大利今晚吃鸡
新疆吃鸡，必须来一盘红红火火的大盘鸡。
爽滑麻辣的鸡肉加上软糯甜润的土豆，一大盘子端上来食欲就上来了！
再来一盘劲道的宽面，下到汤汁里搅拌搅拌……啧啧啧味道绝了。
除了大盘鸡，这里还有爽辣可口的椒麻鸡、辣子鸡，都是很开胃的特色菜~
推荐：血站大盘鸡
地址：乌鲁木齐西北路2号
价格：人均70元
别看这店名有点emmm，其实是个地名啦。这家店的招牌是桌桌必点的三黄鸡，和新疆第一盘的土鸡不一样，肉质更嫩。
搭配炸过之后软烂入味的土豆，很容易就撑了~
吃完再来一杯新疆酸奶，里面加了芝麻和葡萄干，中和一下口里的麻辣感，大满足！
6、馕
一天不吃馕，两腿直打晃
新疆的馕就跟天津的饼一样，是一种神奇的食物。
除了搭配烤肉和手抓，馕本身就有无数种吃法。皮牙子馕、玫瑰馕、芝麻馕……口味多得很。
@xm郭建
而且颜值也能高，你们瞧这馕上雕花，各种大小和款式就跟工艺品一样精致！
推荐：阿布拉馕
地址：西北路104号（金都大厦外面）
价格：人均12元
乌鲁木齐鼎鼎有名的馕是就是位于西北路的阿布拉馕，排队超夸张，很多人都是一箱一箱买的！
因为都是现做，趁热吃超级香，冷了之后还可以放很久，太适合路上充饥了！
@失控的胖子
7、烤包子
皮脆肉嫩，满嘴流油
接下来再给你们推荐另一种新疆小吃，地位仅次于馕的烤包子。
擀薄之后包子皮，包上新鲜羊肉丁和调料，四边折合成方形，烤熟之后香气四溢！
@鸿雁483
轻轻一掰，皮酥肉嫩，一口咬下去感觉整个人生都圆满了！
推荐：烤包子王
地址：迎宾路497号
价格：4元一个
迎宾路彩门对面的烤包子王，是很多当地人心目中的No.1。
每次来都会有超长长长长长的队伍，烤包子四块钱一个，来排队的人至少买20个，皮烤得又香又脆，吃过就会念念不忘。
8、拉条子
手动拌面超劲道
拉条子，通俗来说就是新疆拌面。不过它的浇头和面是分开的，有点像我们的盖浇饭哈哈。
新疆的面特别讲究面条本身，有劲道有嚼劲！据说吃多了还会有点腮帮子疼。
将炒菜直接扣在面上，用筷子把面与菜搅拌均匀渗透汤汁，呼啦嗦一口，很妙！
推荐：凯渊盛托克逊拌面
地址：乌鲁木齐市小西门建设路11小旁
价格：人均27元
这家的拉条子味道很棒，尤其是过油肉拌面，新鲜时蔬经过热油爆炒，炝香十足，吃起来相当够味。
满满一大盆下肚，吃完干活也攒劲~
9、新疆米粉
辣到灵魂上天
新疆米粉辣到什么程度？我一个湖南朋友都认输！
而且是那种又辣又停不下来的好吃。新疆的妹子们吃起来，分分钟光盘。
一碗鲜红诱人、汤汁浓郁的新疆炒米粉，除了辣到爆炸的辣子，里面还会加入特别的香料调味，咸香鲜辣。
常见的有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉，现在你在新疆还能吃到大虾鱿鱼，料超足的！
推荐：1982新疆米粉
地址：新市区天津路壹号街B区350号
价格：人均25元
如果只能选一家新疆米粉，那我只推荐这家米粉始源——1982新疆米粉！
老店新开，味道还是一如初始，生意火爆，据说现在一天能卖出两千份。
很多当地人下了班之后，都会来这点一碗鲜辣喷香的细粉解馋，太让人上瘾了！
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出 / 行 / 指 / 南
新疆乌鲁木齐
机票价格：
杭州飞乌鲁木齐：单程最低530元
上海飞乌鲁木齐：单程最低585元
大盘鸡、烤串配馕
再来一瓶夺命大乌苏
新疆这美食美酒下肚
美滋滋啊美滋滋！
End.
撰文：园子小姐
编辑：River
文中图片，部分来自网络