年关将近，咸货对于淮安人来说必不可少。
近日，以贩卖咸猪头为生的顾益群大爷家的院子里就挂满了上千只腌制的猪头，场面壮观。大爷介绍说：每年冬天都会腌制咸猪头，用的是家里传统的秘制配方，已有20年之久。
咸猪头又称腊猪头，是在腊月里腌制的，特别香，所以价格也高，原料都是采用当地新鲜的黑猪头，这样才能腌制的美味，虽然今年成本上涨，但是并不妨碍销路，今年打算腌制七八千个。销售额可达160万。
来源：淘宝吃货
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