来源：芒果都市
综合自浙江食品药品监管、健康中国头条、杭州交通918、家庭医生、一分钟健康养生等
这几天尽量不要吃甘蔗！蕨菜也别采！它是唯一会致癌的蔬菜！
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比毒蛇还毒
清明节前后千万别吃这个！
作为一种清甜多汁的水果，甘蔗一直很受欢迎，但是最近朋友圈流行，这样一个说法：“清明蔗，毒过蛇！”意思是清明前后的甘蔗，那简直是比毒蛇还要毒！
听起来真的非常吓人，清明前后的甘蔗为什么这么可怕？
真相是——毒过蛇的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗！
所以，以下几个问题
你一定要了解一下~
甘蔗中毒会致死吗？
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸，它对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。
短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
只有清明甘蔗毒比毒蛇？
其实不该就“甘蔗中毒事件”拿“清明节”说事。若说清明节和甘蔗中毒的关系，那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，也是多数食物在常温下不易保存的原因。
此季节的甘蔗容易霉变，霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，不是清明节后的甘蔗比毒蛇毒，其实每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月，中毒的人群多为孩子。也就是说只要甘蔗霉变无论是在清明节前后还是其他季节一样会导致”中毒死亡“事件
哪些甘蔗存在不安全隐患？
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。如果发现甘蔗变软，芯部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，这就是霉变红心甘蔗，千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃。
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个致命的误区。据悉，病菌入侵甘蔗后，他的菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
那怎么拣选好甘蔗呢？表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。
摸硬度：甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
看外观和中心部分：正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗最好别买！
鉴别有无异味：正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
所以这段时间购买甘蔗的时候
千万要多注意
不买、不吃发霉变质的甘蔗！
只要没有霉变甘蔗还是好甘蔗照样可以放心吃！- 2 -
湖南人尤其爱吃！现在正当季！
它是唯一被列为致癌物的蔬菜
很多人还不知道！
长期以来，野菜被不少人冠上了绿色、纯天然、有机等称号，但你可能不知道你吃的一些野菜，不仅不健康还会毒害身体——比如蕨菜。
蕨菜，唯一一个被列为致癌物的菜
说到蕨菜，在很多人的印象中，它的口感又脆又嫩，清香滑润，是最受欢迎的传统春季野菜之一。但大家可别被蕨菜萌萌的样子迷惑了！它可是迄今为止被发现的唯一会致癌的蔬菜！
其实，早在1983年，日本科学家的研究就显示：喜好吃蕨菜的地区，胃癌、食道癌等恶性肿瘤高发。有关专家表示，蕨菜致癌的罪魁祸首，是一种被称作“原蕨苷”的物质。世界卫生组织国际癌症研究机构把它评级为2B类致癌物（对人类可能致癌）。
（图源 / 国家食品药品监督管理总局官网）
偶尔尝尝鲜倒不必过于担心，但一定不能长期大量食用！建议炒菜或煲汤前，先用开水把蕨菜焯一下。还有，蕨菜性寒，脾胃虚寒的人不宜食用。
总的来说，作为唯一一个被列为致癌物的蔬菜，蕨菜的致癌性目前证据不足。
不过，生活中有3样食物
却是实打实的会致癌
还被国际癌症研究机构列为
“1级致癌物”
因此，碰到这些食物
大家一定要能避开就避开~
这3种常见食物，能不沾就不沾
霉变食物
研究发现，温暖湿润的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区，肝癌的发生率相对要高些。可能的原因是，这些地区的人们往往容易吃到霉变的玉米、花生等。霉变食物中含有一种黄曲霉毒素，又叫黄曲霉素，是得到确证的强致癌物，可以诱发肝癌。
中国式咸鱼
咸鱼在用高浓度盐腌制及暴晒后，会产生较多的亚硝基化合物（多为亚硝胺），亚硝基化合物是强致癌成分。当然，咸鱼致癌，但要吃到亚硝胺的致癌剂量，可能性不大。不过，还是不建议大家吃咸鱼、腊肉、酸菜等腌制品。
酒精
酒的主要成分酒精（即乙醇），其在体内的中间代谢产物乙醛，都是妥妥的致癌物！
·不建议喝，如果喝要注意适度。”
·啤酒，每天不超过300毫升；红酒，每天不超过150毫升；白酒，每天不超1两。
·酒的质量也得注意，要戒酸、戒浊、戒生。
小编：依依