俗话说：兵马未动，粮草先行。
伙食在军队里面的地位几乎不可撼动。伙食好打仗才有力气。
巨鹿一战，项羽直接把锅碗瓢盆砸烂，士兵一看不对头，没饭吃了。
个个杀意腾腾，以四万兵力击败四十万秦军主力，名垂青史。
那么，我们的解放军将士呢？
从红军长征到建国70周年，解放军的伙食，经历了哪些变化？
相信我，下面这些内容，历史书没有告诉过你。
1934：红军将士吃什么？
非常有意思的一点是：沿途上，红军将士的伙食其实非常两极分化：
当他们在东南地区，粮食充足，几乎不用担心饱腹问题。
可当他们一路从东南行军到西北，粮食问题，就逐渐暴露出来了。
当时担任周恩来警卫员的顾玉平回忆说“1”：
长征中大家吃的是“包子饭”，就是按定量每人一包，菜也是一份。
周恩来和他吃的都是同一种菜，一样的分量。
最有意思的细节是：南方的厨子到了少数民族地区，全都一筹莫展。
因为长征中担任炊事员的，大多是江西出来的老战士。
在此之前他们从没见过青稞麦，也没做过玉米饭，于是只好重新学做饭。
（炊事班在做饭）
行军到西北地区，红军吃大米的机会就越来越少。
红三军团四师政治部科长谢扶民，在日记里写到与苗民购买糯米的事：
“买到的都是糯米，有的单位不愿意要，一来因为花钱多，二来有人说吃了糯米腿发软，走不动路。”
红军这段路程多以苞谷、青稞麦为主食，一直到了渭河南岸，才吃到久违了的大米。
长征刚进到藏区时，部队里主要吃的是酥油糌粑。
这是一种把青稞炒熟后磨成粉，用酥油拌和，盛在木碗里用手抓着吃的食物。
开始，来自江西、湖南等外省的红军战士都吃不惯那股腥味，不愿吃。
各部队政治机关只好专门发材料解释说：
藏民的这种食物其实对身体健壮是很有好处的，鼓励大家再难吃也要吃下去。
1936年四五月间，红军行军至西康炉霍县境，准备三过草地。
可此地人烟稀少，连部队眼前的供应都很困难，如何筹备粮食?
富有野战经验的朱德，请来当地老百姓，问清这一带有哪些可吃的野菜。
他甚至还借来铲刀、提篓和口袋，亲自率领一个由炊事员、警卫员共十余人组成的小组去采野菜。
当时的部队，食物与打仗都是将领的头等大事。
可随着红军深入草地，连野菜也渐渐变得稀少了起来，于是自长征以来最惨烈的一幕发生了：
先头探路部队的战士们误饮了草地上有毒的水，大都患上腹泻和痢疾。
粗糙的整颗的谷粒和麦粒通过肠道排泄出来时仍带着血污，大量战士因脱水和休克而牺牲。
面临着饥饿威胁的后方部队，把排泄物里的谷粒掏出来，洗净煮沸后，再狼吞虎咽地吃下去“2”。
我们曾经学过的课文《金色的鱼钩》，背景也出自于此：
一位老班长照顾着三个生病的小战士过草地，为了他们的健康，把鱼汤留给他们，自己壮烈牺牲。
那一碗鱼汤，把课本前的你馋哭了。
可对当时的小战士来说，这碗鱼汤，就是至高无上的救命稻草。
再后来，红军的胜利会师，宣告了长征的胜利。
长征出发时合计约30万人，到达后剩余约25000人。
其中因饮食因素牺牲的战士，就高达10万人。
1950：志愿军战士吃什么
1950年7月10日，抗美援朝战争正式爆发。
当时新中国刚刚建立，处于一穷二白的阶段，如何保证志愿军战士的温饱，成为了一个难题。
刚好在同年，我国研制出了第一代军工食品：将传统食品面条制成方便面，方便行军。
因为军工食品需要大量炒面，因此周恩来、朱德发动东北、华北各省人民“动手炒面”。
民众们纷纷响应，后方出现了“男女老少齐动手，家家户户炒炒面”的动人场面。
周恩来总理也在百忙之中走下基层，与群众们一起炒面，成为一时佳话。
一碗碗热腾腾的炒面，有力地补充了志愿军战士的体力。
当时朝鲜正处寒冬，志愿军在冰天雪地中吃着炒面，也被戏称为“一口炒面一口雪”。
不过，这不意味着志愿军能得到充分的军粮补给。
在著名的上甘岭战役中，由于敌人切断了运输线，位于前线的战士，深陷缺水断粮的危机之中。
据抗美援朝英雄张计发回忆“3”：
“为了把生的希望留给别人，自己的小便自己是舍不得喝的。”
“我们那时候称之为‘在祖国买不到的茶’。”
“那会儿，因为喝不上水，我们口干得话都说不出来。”
“实在渴得不行，我们就在坑道两边的土里哈气，然后用嘴唇舔那一点湿气。”
“步谈机话务员急得自己打自己的嘴巴，为的是打出血，用来滋润喉咙，以保证能够与上级联系。”
正是在这种恶劣条件下，志愿军打赢了这场战争。
我想，他们也在憧憬着未来的战士，能够吃上一口饱饭吧。
60—70年代：解放军吃什么
到了60年代国内大建设时期，解放军也随着工人们的“大锅饭”伙食制度，进行正常的一日三餐。军官则单独吃小灶。
这样的伙食制度很快就被解放军淘汰了。
一是官兵之间关系疏远
二是普通战士很容易出现吃不饱的情况
到了70年代，国内的基础设施和生产建设，都使得我国人民的生活水平得到大大提高。
可是解放军士兵们的伙食制度，仍然没有得到大的改变。
只是增加了饭菜的质量，并没有精确到每个人定量是多少。
那个时代的野战拉练，大部分都是使用炊事车进行用餐。
这种炊事车在野外的时候携带方便，只需要一辆普通卡车就可以牵引。
到达目的地几分钟时间展开，就可以成为一个小型厨房。
60—70年代总体来说，依然处于物资紧缺的时期。
军人们每顿饭从以前的五分钱，上涨到一毛钱，可依然是杯水车薪，部分地区依然不能满足基本的温饱要求。
80年代—至今：解放军吃什么
进入到20世纪80年代中期，军委提出了“斤半加四两”的口号。
即除粮食外，保证部队每人每天达到：
一斤半蔬菜、一两肉、一两禽鱼蛋、一两豆制品、一两植物油的食物定量。
2000年，我军大幅度调整了食物定量标准，优化食物结构，增加动物性食物品种和数量。
如一类灶动物性食品由每人每天150克提高到280克，动物类品种由4至5种增加到8至10种。
吃得科学，吃得健康，是新世纪解放军饮食的主旋律。
另外，解放军根据实际需要，对军队伙食划分成了四类灶：
一类灶：伙食费11元
规格：四菜一汤，两荤两素，外加一水果
主要受众：一般战士、国防施工队以及边防、岛屿部队。
二类灶：伙食费13元
主要规格：四菜一汤，两荤两素，外加一水果
主要受众：一般坦克装甲、火炮等机械化部队，以及航空兵机务大队、驻高原地区部队。
三类灶：伙食费23元
主要规格：六菜一汤，三荤三素，外加一水果
主要受众：水面舰艇人员以及飞行学校学员。
四类灶：伙食费39元
主要规格：六菜一汤，三荤三素，外加一水果
主要受众：航空兵空勤人员、导航员、机械师等空军最重要的作战力量，以及潜艇上的潜艇兵。
目前我军的伙食标准完全是根据士兵需要，以及服役环境来考虑的，和军衔无关。
军官和士兵的伙食都是一样的。
并且许多军区都已配备了专门的营养师，专门负责军人的健康。
时代的要求，军队的建设，正在推动着部队餐桌上的“营养革命”向前发展。
如今，在70周年阅兵军营里面的食堂，由段师傅进行掌勺：
一个食堂，云集着天南地北各大菜系。
力求让来自全国各地的战士们能尝到家乡的味道。
大厨们对每道菜的卡路里都严格把控，为阅兵仪式保驾护航。
从建国前五分钱一顿，到如今至少11块一顿。
从吃树根、啃树叶，到如今的荤素齐全、管饱管够。
解放军饮食的发展史，不正是中国发展史的缩影吗？
那些在长征中喝脏水、吃谷粒的战士
那些在上甘岭连水都喝不了的战士
我多么想让你们看看明天的阅兵仪式，看看部队的食堂。
如今这盛世，正如你们所愿。
【参考文献】
“1”顾玉平《周恩来回忆录》
“2”吴敬平《红军将士吃什么》
“3”张计发《抗美援朝是我这辈子最光荣的回忆》
从巅峰造极到跌下神坛，老干妈到底经历了什么？
如果老干妈继续低迷下去，出现破局者入股老干妈，也许只是时间问题。
关注公众号厨房人类，回复关键词“老干妈”即可阅读
对不起，这次我站双黄蛋冰淇淋。
风靡一时的双黄蛋冰淇淋，为何突然全国下架？
这篇知乎斩获10W+点赞的文章告诉你答案。
关注公众号厨房人类，回复关键词“双黄蛋”即可阅读
世界三大名菜“熊猫吃屎、火山飘雪、鸭子撺稀”你吃的下去么？
这么多奇葩菜名，你觉得哪个最奇葩？
关注公众号厨房人类，回复关键词“沙雕菜名”即可阅读
“我们已经吃不起猪肉了。”
深圳发现有活猪疑似感染非洲猪瘟，中转站须关闭及消毒，导致内地活猪暂停供港3天
关注公众号厨房人类，回复关键词“猪肉”即可阅读
要不我觉得明星们还是别开餐厅了吧
要当戏子还是厨子，你们二选一吧。
关注公众号厨房人类，回复关键词“明星开餐厅”即可阅读
北方人如何在餐桌上打败南方人？
爆文漫画10W+告诉你打败南方人只需要带一样东西就好
关注公众号厨房人类，回复关键词“南北”即可阅读
中 国 大 妈 统 治 C o s t c o ？！
谁能将刚开张半天的超市整关门？——大妈可以。
关注公众号厨房人类，回复关键词“中国大妈”即可阅读
原来我不是南方人，不是北方人，我是西方人…
爆文漫画10W+，带你了解不知道的南北差异
关注公众号厨房人类，回复关键词“西方人”即可阅读