- 在吃炸物这件事上 -
- 大王真的很认真 -
每天只开5小时
下岗女工的炸物店
厦门人掐点吃了二十多年
（大王去了三次才吃到......）
藏在角滨路的炸物店，20多岁了
角滨路，一条很妙的路。网红店铺挨着几十年的老店，一点也不违和，反而热闹又极富生活气息。
万英海蛎饼就开在路边上，小小的一家门店，稍不留意就会错过。每天下午三点才开店，七点半左右就收摊，无论去早还是去晚了都容易吃闭门羹。
店主万英阿姨，自下岗后就开始做海蛎饼生意，没想到一开就是二十多年。
店里的炸料都是每天早上现买现做的，连油也是每天早上换新的。难怪附近的街坊邻居吃了这么多年，也没有腻过。
记忆里的古早风味，可香了
没有繁琐的工序，没有豪华的内里，这里的炸物，轻易就俘获了大王的欢心。每一样都是记忆中的古早味~
招牌海蛎饼
店里卖的最火的就是海蛎饼了，二十多年依旧魅力不减。到店必点，来打包的数量也都不少。
地瓜粉与面粉、米浆融合，调了满满一大盆的粘稠面糊，再加入海蛎、红萝卜、包菜、葱花形成了香酥饼皮的前身。
现点现炸，只见万英阿姨麻利地用扁平的勺子铺上面糊，加料，再盖上面糊，放入锅中，短短几分钟海蛎饼便换上了金黄新装~
刚出锅的海蛎饼酥脆金灿，来自炸物原本的香气自然洋溢在空气周围。
为了方便食用，蛎饼都会被十字切个四分。一眼便能看到饼中藏着满满的海蛎，也是很良心了。
大王顾不得烫嘴夹起一块，“咔呲”轻轻地咬下，饼皮又香又脆，内里柔软娇嫩无比，每一口都不失清甜酥香。
当然，配上点甜辣，才是闽南人的地道吃法。一边是无止境的喷香，一边又是丰富的辣味蔓延，满足！
值得一提的是，这甜辣酱也是阿姨自制的，老客们都好这口味。
排名第二的香脆虾饼
相比海蛎饼，虾饼是另一口干香。扒拉在饼面上的海虾经过油炸，虾壳又脆又亮。
一个虾饼里头就有好几只海虾，这样奢侈的排面肉眼可见，让人迫不及待想去品味~
一口虾饼，嚼着带壳酥脆的虾，肉质松软，十万分的香气都聚集在嘴里，吃到停不下口！
点单率很高的里脊肉串
厚实的里脊肉串，点单率超高。炸出后，撒上孜然粉香气扑鼻而来，肉都有事先腌制，所以很入味。
肉质鲜嫩，趁热咬下还有肉汁溢出来，过瘾！
还有！店内的隐藏菜单，炸地瓜！不似街边地瓜片般干硬，万英的地瓜先蒸后炸，超大一块！带着油炸的酥脆香和蒸出炉的水润，糯糯的口感，味道甚是香甜~
油炸虽然好吃，但易上火啊。万英阿姨也贴心地做了银耳、绿豆汤等降火的饮品。
下午时分，点个海蛎饼，拿个冰凉的饮料，一份厦门式的下午茶。悠闲的时光，一种生活习惯每天都在这里上演。
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有人开车停下来买上一份海蛎饼；有人从小吃到大，如今带着孩子来吃......
二十多年了，它就静静的开在这条幽静的角滨路上，从来没挪过位置，卖的东西也一直是这几样。
现如今只卖4元钱，这样分量实在又不错吃的海蛎饼和虾饼，委实不多了。
但只要街坊邻居，还有人喜欢吃，万英阿姨仍会一直做下去。
#本期主角#
店名 | 万英海蛎饼
地址 | 思明区角滨路45号
时间 | 15:00-19:30（看准时间去，不然会吃闭门羹）
价格 | 海蛎饼4元/个，虾饼4元/个，肉串3元/串
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