玉米豌豆炒虾仁
食材
豌豆150g、甜玉米粒150g、虾仁80g、姜3g、蒜5g、食盐2g、淀粉2g、食用油10ml。
做法
1、炒锅内加入适量清水，大火烧开后将玉米粒和青豌豆焯水，水至沸腾状态将两种食材焯1分钟左右，待玉米和豌豆粒漂浮起来，用漏勺捞出放入凉水盆中过凉，冷热交替让玉米的口感更清脆。
2、将玉米粒和青豌豆过凉水后捞出沥干备用，因为这道菜需要勾芡提鲜，色泽会更晶莹鲜嫩。所以提前准备好淀粉，用适量的清水调和成薄薄的淀粉汁，出锅前用来勾芡。
3、中火热锅至掌心有灼热感，锅内倒入适量食用油后加热，锅中微微有轻烟时倒入姜蒜末煸炒，随后倒入虾仁翻炒至变色。
4、虾仁算得上比较好熟的一种食材了，炒至变成淡粉色基本就熟了，不用出锅，直接倒入焯水后的玉米豌豆粒大火翻炒。
5、将玉米虾仁青豌豆翻炒均匀，放入适量食盐调味，出锅前将调好的淀粉汁打圈儿状淋入锅内，为玉米豌豆炒虾仁勾一层薄薄的芡汁，翻炒均匀，让食材入味收汁出锅。
青椒炒肉丝
食材
青椒250g、里脊肉150g、蒜适量、干辣椒适量。
做法
1、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。
2、青椒切细丝，蒜切末，干辣椒备用。
3、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟盛出。
4、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香，下入青椒丝。
5、快速翻炒均匀，烹黄酒，放盐，糖，鸡精，炒至青椒变色变软。
6、下入炒熟的里脊肉丝，翻炒均匀，淋入少许香油即可出锅。
酸辣土豆萝卜丝
食材
土豆一个、胡萝卜半个、辣椒油1勺、香油1勺、盐适量、香醋1勺、生抽1勺。
做法
1、胡萝卜.土豆去皮切丝，放入清水，冲洗。
2、锅内加水烧开，放入胡萝卜.土豆丝。
3、烧开，煮2分钟捞出。
4、放盐.香醋.生抽.辣椒油，拌匀装盘。
油麦菜腐竹汤
食材
油麦菜一棵、炸腐竹适量、盐少许、虾皮粉少许。
做法
1、油麦菜一棵，泡洗干净，切长段。
2、炸腐竹撕成小段用冷水泡软。
3、小汤锅加适量的水，炸腐竹冷水下锅煮开。
4、煮开后继续煮2分钟左右腐竹软软的状态。
5、把油麦菜下去煮2分钟。
6、出锅前，放少许虾皮粉提鲜，少许盐即可。
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