0难度养胃小零食！女生多吃能补血

一直以来，苏苏都信奉一个真理：装零食的胃和装三餐的胃，不是同一个。

不然实在没法解释，为什么我吃得再饱，都能吃得下零食。所以为了保证零食库存充足，我经常在网上淘零食。

后来发现，有些零食真的卖得很火，几乎每家都有啊，比如紫米小面包....

碰巧紫米是我喜欢吃的，那就下单啦！不过本吃货觉得等待到货的时间太漫长，就先试着做了做，等到货了和网购的PK一下！嘻嘻~

今天的紫米面包，内馅只放了紫米，口感软糯香甜，吃起来不会腻，热量也比加了芝士或者奶油夹心的更让人放心一点。

尤其是紫米，多吃还能补血益气，养胃健脾呢~

制作的时候，苏苏想偷下懒，用了厨师机揉面，再也不用费力揉出手套膜了，懒人和手残党必备！

宝宝们需要注意，淘紫米的时候动作要轻，因为紫米表面的紫色营养物质易溶于水，太用力的话营养就流失掉啦，颜色也会大打折扣哦。

紫米小面包

>>>制 作 时 间<<<

50分钟

>>>发 酵 时 间<<<

60分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

厨师机

煮锅 烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

分量：6个

面团部分：

高筋面粉 200克 / 耐高糖酵母 2克

细砂糖 20克 / 盐 2克

全蛋液 25克 / 牛奶 118克 / 黄油 20克

紫米馅部分：

紫米 60克 / 水 110克

细砂糖 16克

>>>制 作 过 程<<<

1、面团部分的材料，除黄油以外，所有食材依次倒入厨师机内

（盐和酵母分两边放，不要堆在一起，不然会发酵失败）

2、混合均匀

3、安装好面团勾，开启厨师机2档，揉大约5分钟

4、再放入黄油，开启厨师机4档，揉15分钟至扩展阶段

5、揉好后能扯出手套膜

6、面团取出来放入碗内，再放入烤箱中，开启发酵功能，发酵至2倍大

7、发酵的时候，我们来煮紫米：60克紫米放入锅内，加入110克水，煮沸

（煮紫米这一步可以用电饭锅，因为量太少，苏苏用的是电磁炉煮的）

8、再加入16克细砂糖，混合均匀，继续煮至黑米煮熟。

( 紫米会吸水，所以可以适当加水，多煮一会，最后焖10分钟)

9、第6步发酵好的面团取出来，食指往中间戳一个洞，如果面团不回缩、洞口不反弹就代表发酵好了

10、按压拍打面团排气

11、面团和熟紫米分别等量分成6份，面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，熟紫米备用

12、取出松弛好的面团，拍扁

13、中间放入第11步分好的熟紫米，收口捏紧，放入纸托中

14、再放入烤箱中，开启发酵模式，发酵至2倍大

（手指按压面团表面可以缓慢回弹即可）

15、发酵好后再放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火190度烘烤20分钟左右

（如果烤箱不能上下火分开调，需要放中下层，上下管180度烘烤20分左右）

16、紫米小面包就做好啦~

做好的紫米面包看起来软软萌萌，又胖嘟嘟的，像小婴儿的脸蛋一样，超想轻轻捏一下~

掰开，淡淡的紫米香飘进鼻腔，让人觉得舒服又温柔。

轻咬一口，面包表皮酥软，内里蓬松，又不失韧性，细嚼起来，麦香和奶香味十足！

现在，重头戏来啦~

当你的舌尖触碰到第一粒紫米的时候，不塌软，不黏腻，又微微弹牙的口感瞬间俘获你。

软糯清香的紫米，夹在松软喷香的面包里，实在是很惊艳呢！

苏苏盘算着，我做的应该不比某宝上的差吧，要不干脆开个网店也来卖卖这网红零食算了，说不定能发财？

咳咳，不胡思乱想了......努力为同样热爱美食的宝宝们带来一些好方子，才是快乐的事情呐！