临近清明时节，淅沥沥的小雨就开始下个不停，除了明显的物候特征以外，还有就是不可缺少的节气美食。
很多地方都有清明吃青团的习俗，蒸好的青团颜色翠绿，带着淡淡的清香，吃上一口软糯香甜，满满都是春天的味道。青团用的食材是来源于野外的艾草，将它打成汁配上糯米粉调制而成，看着颜色都觉得赏心悦目。
青团的做法也不难，简单几步就搞定，下面哈妹分享一道青团的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。
配料:
糯米粉400克、艾草100克、粘米粉100克、糖（青团皮）15克、油（青团皮）15克、蜂蜜（青团皮）1勺、食用碱（煮艾草）2克
烹饪步骤:
1.所有粉类倒入碗内，加入糖、油、蜂蜜备用。然后烧一锅开水，加点盐，将洗净的艾草放入锅内焯水，捞出备用。
2.锅内重新烧一锅水，没过艾草的水量就可，放入食用碱再煮一遍艾草，加碱可以让艾草保持翠绿的颜色，也容易煮烂。
3.煮软的艾草连水一起倒入破壁机打成糊，没有破壁机的用豆浆机或料理机都一样。
4.趁艾草糊还是热的时候倒入粉类碗内，揉成无干粉光滑面团，盖保鲜膜备用。
5.将豆沙馅分成22克左右一个，搓成球。
6.在面团里取33克左右一个，在手心搓圆按扁包入豆沙馅，搓圆。
7.蒸笼里垫好蒸笼纸，码好包好的青团。
8.不喜欢豆沙馅的可以放入自己喜欢的内馅。
9.水烧开后，放上蒸笼，大火蒸十分钟，焖两分钟，出锅。
10.油绿的青团就做好了，清香四溢。
11.咬上一口，软糯香甜，夹着淡淡的艾草香气，好满足。
12.记得分享你做的图片哦。
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