首先，很多荔枝都是外地空运过来的，会加冰袋，水化了后就会浸泡住打湿荔枝，很多人觉得水灵灵的挺新鲜，其实最好不要买太湿的荔枝，那样很容易坏。荔枝皮打湿后颜色会显得更红，更水灵。让我们来看一下对比图。
这是一颗表皮干燥的荔枝，表皮红中带点褐黄色，局部有点青。不要觉得有点黄和青会是坏了或者没有成熟，其实恰好这颗荔枝是新鲜成熟的，坏荔枝表皮会发呈现一块一块的大黑斑点。
同样是这颗荔枝，被打湿后，看起来是不是红多了？又水灵？
再来教大家挑选荔枝核小的荔枝。还是先看图。下图是一颗小核荔枝，为什么我一眼就知道呢？因为这颗荔枝的外观出卖了它。小核荔枝都长得比较尖，而且表面有类似榴莲一样的凸起，越明显的越甜核越小。
再来一颗核大的荔枝给大家看看。这颗为什么核大呢？因为它相对很园，而且表皮没有那么多凸起，基本上是平的。
这样还对比不出来，再放一张图你们感受一下。这是两颗荔枝核放在一起的对比，看到了吧，是不是差别很大？
其实因为我选的时候已经挑过一次了，所以就算是那个大一点的荔枝核相对也是较小的，如果按照我的经验去选又大又圆又光滑的荔枝回来，那核还有比我图片上的大一倍。
大家学会了吗？这法子不灵的话，我请吃荔枝