在新疆有一种美食
看似简单却花样百出，能和任意美食搭配
可以在大街小巷喜闻乐见
可以在星级酒店喜大普奔
这样一个低调而牛逼的存在
有一个如雷贯耳的名字
——馕
如果说米粉、拌面、拉条子
组成了新疆人的肉体
那么馕无疑就是
新疆人的灵魂所在
馕作为新疆美食的一种
在新疆人心目中的地位
可以用这么一句话来说
新疆人到底有多爱吃馕？
我们先来看一组数据：
根据自治区农产品加工局数据
全疆日产馕550吨
按照新疆特色小吃标准
假设一个馕重200克
550吨馕就是275万个馕
这些馕烤制于全疆1.6万个馕坑
平均每个馕坑每天要烤制出172个馕
就是说，新疆人一天
可以吃掉将近三百万个馕，可绕地球6、7圈
虽然新疆美食出了名的多
但显然谁也撼动不了
馕在新疆人心目中的地位
娜扎出去录节目要带着它
大叔开着奥迪Q5也要卖馕
在新疆
一块馕、一碗熬的酥香的奶茶
就可以开启新疆人的一天
用闹钟叫不醒的人
拿一块热乎乎的皮牙子馕试试？
在新疆
甚至有一种爱情叫
你吃馕芯子，我吃馕边子
想得到新疆姑娘的芳心？
那就让出你的馕芯子
哈哈哈哈哈哈
……
当然啦！
新疆人不仅爱吃馕能吃馕
更会吃馕！
比如，在新疆有一种绝配
叫西瓜配馕，越吃越香
除了西瓜配馕，我们还有
馕包肉
馕炒烤肉
馕披萨（不是那个披萨!）
馕沙拉（没错，沙拉！）
西餐馕
馕炒米粉
……
炒、炸、泡、蒸
杂粮的、加肉的、甜的
以及姑娘们最爱的加玫瑰花的花馕等等
新疆人吃馕的方法太多了唉~
说了那么多吃法
你以为馕仅仅是食品？
明明还是
寄托新疆人民天马行空想象力的
“艺术品”好嘛！
如果你印象里的馕
还只是圆圆扁扁“放大版的烧饼”
那么下面你一定要集中注意力！
我们可以把馕做成盘子的形状
也可以在馕上纹字作画
听说现在流行蔬菜插花，我们有花篮馕可以吗
内装抓饭的馕，吃了抓饭，别客气碗也吃了吧
蒙古族制作的旗帜馕，是不是有点6
车轮一样大的库车大馕
……
馕是新疆人最值得骄傲的美食之一
餐桌上不仅当主食
各种馕的吃法也应运而生
下面就来认认大新疆的馕！
1
皮牙子馕
皮牙子即洋葱，新疆人对皮牙子的热爱程度绝不亚于大盘鸡。皮牙子不仅有降血压降血脂等功效，还使得这个普通的馕锦上添花。在那馕坑中烤制后，皮牙子的辛辣也悉数淡去，只留余香!
2
玫瑰花酱馕
“咔嚓”掰开玫瑰花酱馕，上下两层馕饼薄而香脆，中间的玫瑰花酱颜色清新，甜度适口。
半个馕下肚，没有产生丝毫甜腻带来的厌恶感。与传统意义上的馕不同，它更像是一种介于饼干和烤饼之间的点心。
3
辣皮子馕
辣皮子馕的横空出世，满足了那些无辣不欢的新疆人，在馕与辣皮子二者之间终于找到了一个平衡点。
4
芝麻馕
芝麻馕是市面上最常见的一种馕，金黄色的表皮上整齐的排布着花纹， 随处散落的芝麻让整个馕更显诱人。
5
库车大馕
库车大馕的味道、口感和其他馕没什么区别，只是外表大如车轮，让人看了很新奇之外，别无异样。
烤制库车大馕要比烤制其它馕技术含量高，首先，馕坑口径和炉壁比其它的馕坑大；其次，对烤制大馕师傅的技术是一种考验，如果没有上佳的烤制馕的技术，无法把馕饼贴到炉壁上，也烤制不出大如车轮的馕。
6
油馕
由于其独特的做法，油馕外表金黄，松酥可口，每咬一口，唇齿之间尽是油香与奶香。此外，它还久放不变质，因而备受远行的人们欢迎。
7
窝窝馕
窝窝馕，因中间有个小窝窝而得名，是馕品种中最厚的。窝窝馕的表面有芝麻或“西亚旦”，一个馕的面团要揉上百次，因此，好吃又劲道。
每逢炎热的夏日，劳动间隙，叔叔们总会在地头用窝窝馕就着西瓜、甜瓜，半日的疲惫在唇齿之间渐渐消散。
8
“奥尔”馕
与大部分的馕做法大不相同，“奥尔”馕独辟蹊径，用蒸笼蒸出的馕，可谓是馕届的一股清流。
奥尔馕的做法也十分细致，每一步都决定着成品的成败。
馕蒸熟后切成一段一段，放在盘里用手抓着吃，松软油香，味道可口，备受老人和小孩的青睐。
9
杂粮馕
在过去，杂粮馕主要是穷苦人家的主要食物，随着生活水平的不断提高，杂粮馕被人们贴上了一个全新的标签——健康。
常见的杂粮馕的一般有玉米馕、高粱馕等。吐鲁番地区托克逊县是产白高粱的地方，这里的高粱面馕远近闻名，吸引着各地游客前往品尝、购买。
10
“果西”馕
“果西”馕即肉馕，可谓是馕中的VIP了。
饼中包有羊肉和皮牙子拌的馅儿，放在馕坑里烤熟后，趁热赶紧咬一口，汤汁顺着缝隙流入口中，鲜美的羊肉与热气腾腾的馕完美的融为一体，不知不觉间一整个肉馕就早已下肚。
11
“喀特拉玛”馕
“喀特拉玛”馕又称千层馕，一层一层的，既酥又香，吃的时候用刀子切成一片一片的，松软可口，令人回味无穷。
12
葡萄干馕
在一堆圆盘状的馕中，这种长得有点像烤过的馒头的“葡萄干馕”有点独树一帜，咬上一口，酥脆中带着柔软，淡淡的甜味充斥着整个口腔，咬到中间的时候，会有糖浆建成的一道带着脆脆的，又有点沙糖粒感觉的一层面。
这一层可谓是这“葡萄馕”的精华。再往中间吃下去就吃到了葡萄干，甜甜的葡萄干夹杂着馕的香味令人欲罢不能!
13
巴旦木馕
巴旦木馕将馕与坚果完美的融于一体，巴旦木宛若一颗颗随意镶嵌在馕心的宝石。大颗的巴旦木就在眼前，咬一口，香甜酥脆，坚果的醇香顿时融于口中，幸福也便在这一刻蔓延开来。
14
核桃馕
这种馕不但不硬，还很酥软，味道焦香酥脆，咸香可口，还有浓浓的核桃味。
烤熟的核桃香气怡人，口感醇厚，再辅鸡蛋、牛奶、清油等材料味道堪称一流!细腻的香酥感，浓郁的核桃香回味，香气宜人，口齿留香，满满的馕香和核桃香的味道!
15
“谢克尔”馕
“谢克尔”馕是甜馕的意思。甜馕一般不在面里和糖，而是把糖均匀的涂在表面，使得馕表面看起来亮晶晶的，不仅好看而且好吃。是喜欢吃甜食的大小朋友们的另一种“零食”。
哦吼！没想到新疆有这么多种馕
实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往外流啊！
噶讪胡（来聊聊）
是不是仿佛已经闻到了馕的香味