每天的更新，说实话，已经让我的素材库十分吃紧，不过，作为美食与历史的爱好者，是不会放弃自己所想到或看到的美好事物的。今天让我们来到福建省南部的华安县。
华安县境原属漳州府龙溪县管辖。称龙溪二十五都地。清乾隆十一年（1747年）龙溪县丞移驻华丰，设县丞衙门。民国初，称龙溪县华丰分县，民国十七年（1928年5月）由龙溪县分割出来并入安溪，又划出漳州部分区域归属新县，取华丰、安溪两县首字，定名华安县。
华安县地处闽东山地南段，九龙江纵贯中部。属南亚热带湿润气候。农产有稻、甘薯、甘蔗、花生、黄麻、烟草及柚、柑橘、香蕉、橄榄等，并有着一些颇具当地风情的美食。
酱油土鸡
精选自家养育土鸡，外表皮抹上自制酱料，经过多道工序制作而成，酥脆的外表皮，鲜嫩的鸡肉，丝毫不会油腻，值得品尝一番。
猪蹄面
本地特制的碱面和自家种植的空心菜，用热水煮熟捞出沥干水分，再盖上经过沙茶长时间熬制猪蹄与卤料，猪蹄柔软Q弹带着沙茶的清香，口感微辣咸香。
传统手工水面
汤底是精心熬制的大骨汤，用大鼎烹饪。配料有猪血、香菇、肉片等。手工擀成的面条Q弹有嚼劲，入口爽滑，大骨汤与各个配料结合成的汤底清甜味美，滋补又营养，着实美味。
清波管煎
糯米中加入三层肉、香菇、虾米一同炒制，炒熟后再用豆皮包裹，即可食用。糯米与这些配料搭配味道自是美妙，糯米的香气在口中萦绕。也可将糯米卷下锅油炸，煎过的糯米卷食用起来会更香。
孜然肺片
选用当地自养猪的肺片，先在沸水中烫过，再下油锅炸，最后撒上孜然。炸过的肺片入口脆爽，口感细嫩，加上孜然独特的香味，实在是让人欲罢不能。
嫩姜炒土鸡
自家养的土鸡，先用锅焖熟之后再下锅炒干，用嫩姜祛除土鸡的腥味。出锅的土鸡，鸡肉紧实，入口嫩而不柴，混合姜的美味让人大快朵颐。自养土鸡又非常有营养，绝对值得尝试。
五味鸭
这是一道相当滋补又口味醇香的汤品，加入五味药材入鸭汤，不仅能除掉人体内的诸多湿气,还能温和地滋阴补气，增加抵抗力。
特色石锅鸡
精选当地自养土鸡，制作时先将姜片、蒜头、香菜根垫在石锅锅底，再将用秘制酱料涂抹全身过的土鸡放入石锅中，焖煮15分钟。石锅鸡保留了土鸡最原始的味道，鲜美多汁，咸香入味，滋补又美味。
酱色鱼泡
新鲜的鱼肚非常有营养，高蛋白、低脂肪，用酱油水烹制，肉质厚实、胶质丰富，不仅去腥提味，还非常健康，是一道美味又简单的小菜。
烧汁鱼
烧汁鱼经过油炸过后的鱼肉与秘制酱汁在砂锅中细火慢煮，酱汁慢慢渗入鱼肉当中，咸度适中，味道鲜美。
华安，山清水秀，景色宜人。奔流不息的九龙江北溪水，源源不断地流淌着深厚的北溪文化。
另外，由福建（华安）土楼、华安铁观音和华安玉等“华安三宝”衍生的土楼文化、茶叶文化、华安玉文化，更成为闽南华安最光彩夺目的明珠，今天由于篇幅有限，在这里只简单说说这华安玉。
华安玉，又称九龙璧，古称茶烘石、五彩石、石宝等。是中国四大名玉之一、八闽名石、漳州市市石。华安玉石质密坚硬、石肤亮丽、典雅高洁，且色彩斑斓奇特，花纹多变秀丽，形象变化万千。其岩石种类和岩石结构多种多样，主要以燧石条带灰岩和变质岩为主，颜色多变，以褐色、青绿、黑灰、青色和杂色条带者为常见。
*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。