春季里的天气是一年中最舒服的了，阳光不似夏季那般刺眼，又不像冬季那般寒冷，滋润萌发了很多应季的时蔬和美味的野菜。
荠菜我相信大家都不会陌生，在农村经常能吃到的一种野菜，被古人称为“天然之珍”，深受人们的喜爱，在农历的三月三都会做荠菜花煮鸡蛋，来祛除身体里的寒气。
我家每年这时候都会去摘一些回来包饺子吃，口感特别鲜嫩可口，再不吃可就老了，就不好吃，下面分享一道荠菜饺子的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。
配料:
白面团：一份、高筋粉1碗、面粉半碗、水适量、绿面团（菠菜汁）一份、高筋粉1碗、面粉半碗、菠菜汁适量、肉馅配料：、肉末500克、葱2根、姜1小块、十三香适量、蚝油适量、盐适量、菜籽油适量、鸡精适量、芝麻适量
烹饪步骤:
1.准备食材：将荠菜洗净在水里焯一下，挤净水分切碎，葱姜切碎和所有的调料拌在一起，多倒一些油，因为荠菜比较吃油
2.准备食材：和好白面团一份，再将洗净的菠菜直接拿料理机打汁，和好绿面团一份，醒一个小时
3.醒好后，把绿面团擀开，白面团揉成长条
4.将白面团放在绿面团上
5.将它们卷起来，卷紧，不太好卷的话给白面团上抹一点水
6.切一个个小纪子
7.压扁
8.擀面皮
9.手托面皮，给面皮上放入馅
10.先将中间捏住
11.双手大拇指和食指拢住，大拇指向内用力压面皮，一个饺子就好了
12.包好所有的饺子
13.烧开水，下入饺子
14.开三次点三次水
15.煮好了
16.漂亮的饺子出锅了，调一点辣椒醋水，太美味啦
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