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去过黄山的游客应该都知道，因为古徽州文化底蕴深厚，这里的旅游资源的美食文化都是独一无二的，有很多只有到了当地才能吃的到，即便是安徽其它城市都很难得见。比如上过《舌尖上中国》节目的臭鳜鱼和毛豆腐。但这两样东西因为声名远扬，并不需要再过多赘述，这里就介绍另一个更有“文化”的小吃。
自古以来，黄山地区的“文房四宝”笔墨纸砚都是非常受文人雅士欢迎的。即便现在游客去到市区的屯溪老街，以及西递等古村落，还会见到许多这样的店铺。而介绍的这种小吃就是用四宝中的砚台石制作。
这种小吃名字叫做“石头粿”，是一种黄山歙县传统的面食小吃，据说已经传承了百年，清代就负有盛名。主要原料是黄豆和肥肉，要先把黄豆炒熟加工成粉，然后加上肥肉丁制成粿，然后再放入平底的油锅，压上砚台石。
这样做的原因是什么呢？很简单，压上石头以后，里面的肥肉便更容易炼出油，然后流到外面的粉皮上。然后整张粿就里酥外脆，薄薄的一层，口感非常好。
那么为什么要用砚台石呢？因为这种石头平整光滑，密度也刚好合适。按压起来刚刚好，也不会有太多摩擦，再合适不过了。这种每一块都要经过砚台石制作的粿，是不是很有“文化”？流传至今，石头粿也不单单是一种经典原味的馅了。演变有青菜、梅干、胡萝卜菜等数十种口味。
这种小吃的价格也非常便宜。所以来到黄山，不要只追求臭鳜鱼和毛豆腐，石头粿也是当地必打卡的小吃之一。