远安位于湖北省西部，隶属于宜昌市。其历史悠久，汉称临沮，晋称高安，北周改称远安，至今已有2,100多年的建县史。悠久的历史，产生了精深的饮食文化，各种美食举不胜举。
冲菜
冲菜是一道小菜，这道小菜有三个特点：一是好看，黄绿相间，鲜嫩悦目；二是好吃，清脆爽口，酸甜适度；三是好闻，香气扑鼻，暗藏冲劲。初次吃冲菜的人，正当感觉良好之时，冷不防一股冲味直钻鼻腔，轻者，令你痒痒捏鼻；重者，令你喷嚏连连，这正是冲菜之所以名冲菜也。
制作冲菜的主要原料是一种青腊菜，每年冬春季节，将青腊菜整棵砍回，劈成两半，晾干后切碎，入沸水中打个翻身，迅速捞起放入盆内，拌上早已准备好了的姜末、蒜泥、盐花、辣椒粉，旋即趁热装入紫砂陶罐之内，将罐口用青腊菜叶封严，次日即可开罐食用，如能淋上一点香油则更佳。冲菜既可单独食用，也可与肉类烩炒，都是美味佳肴。
西河鱼
凡到过远安的人，无不以能品尝到西河鱼为快事。西河鱼究竟怎么个好吃法？我找不出恰当的词语来表达那种口感和心悦，只能用一个抽象的“美”字来概括。如果硬要说得具体一点，那就是比黄河鲤鱼、梁子湖的武昌鱼（团头鲂）还要胜一筹。
人间常道，十人吃鱼九人怕刺。但是，若食西河鱼就不必担心怕刺了。西河鱼有刺似无刺，这话听起来好像很矛盾，但食过西河鱼的人却深有体会。这是因为西河鱼生长的自然环境独特，再加上烧鱼的独到厨艺，吃起来连肉带刺嚼之，别有一番滋味。
远安豆饼
吃过远安豆饼的人无不称赞。每到腊月，摊豆饼便成了远安农村的一道风景。现如今远安豆饼更成为远安每个早餐摊点的主打。
摊熟后的豆饼有多种吃法：一是把摊好的豆饼包入饺子馅，对折后锅里倒入适量菜油中火煎至两面金黄色泽，煎豆饼配上一点小酒；二是切成条，就着瘦肉，撒上鲜嫩的葱花爆炒。每年的阴历9月到来年3月，是制作豆饼的最佳时期，晒干后储存起来，一年四季都能吃上这地道的美食。
榨广椒炖鸡子
榨广椒，也称为鲊辣椒，鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，它是以鲜红辣椒酱和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。在远安榨广椒有一种独特的做法叫榨广椒炖鸡，很多人吃过榨广椒炒腊肉、榨广椒炒肥肠之类的菜品，榨广椒炖鸡可以尝试一番，味道一定不错。不过这道菜，需要加紧吃，否则，锅底就会糊，影响口感。
鸡蛋糕
远安制作鸡蛋糕，选料极精，精选上等新鲜瘦肉生姜、蒜白、一起绞成肉泥，再加豆粉、荸荠丁、肥肉条、鸡蛋清、食盐等，并用水调和入笼用旺火蒸到八成熟后，趁热抹上一层鸡蛋黄，再复蒸至全熟。关于鸡蛋糕，在远安还有一道民谣：“娶妻要娶远安女，鸡蛋糕做的真好吃（方言音‘七’），正月初一吃了糕，一年到头都吉利。”
红艳膀
传说，红艳膀原是楚国宫廷菜肴，原名富贵膀，经三闾大夫屈原传授到民间。老百姓嫌“富贵”二字势利，遂根据菜肴自身的特点，改名红艳膀。现在，每年端午节时，当地老百姓还保留着用红艳膀祭奠屈原的习惯，如吃粽子一样。经过七道工序制作出来的红艳膀，形状美观、色泽红亮、香气浓郁、入口即化、油而不腻、咸中带甜、汤汁圆润、回味悠长。
远安除了美食，当地的皮影民俗同样十分优秀。皮影是远安民间事路中的仪式所必需，比如古历二月初二的牛王戏，就是东家为牛王祝寿、保佑耕牛兴旺而用皮影举行的一种仪式。仪式举行完毕，接着才唱正本。
远安皮影在头像色彩上赤橙黄绿，对比鲜明，各得其妙；雕刻上一花一叶、一鳞一甲都细致入微，活灵活现。远安皮影演唱音乐只有上下句之分，并且一调到底，伴奏为击乐，俗称“打锣腔”。唱腔单一，富于变化。如行腔、哭腔、团圆等等，就是从上下句变化而来的。其变化主要表现在情绪、节奏、速度、装饰上。后来为了更好地吸引观众，一改纯粹的击乐为击、管、弦乐一齐上，在传统的打锣腔中加进民歌音调和花鼓曲牌。
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