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快餐是很多上班族解决一日三餐的好选择，出餐快、价格不高而且选择多样。在食客们的心目中，甚至对市场现有的经济快餐进行了排序和分类，沙县小吃、黄焖鸡以及兰州拉面被喻为是行业三巨头。今天小编要为大家介绍的这种小吃，它曾是中国快餐三巨头之一，如今人气下滑，连老顾客也不愿意来。
从福建一个小镇开始起步，一直到全国各地遍地开花，沙县小吃不单是福建饮食文化的缩写，更曾一度是中国快餐行业的骄傲。鼎盛时期，沙县小吃的足迹还冲出了国门，眼看着它连锁店铺一家接一家，原以为它可以从此做强做大，但辉煌之后，沙县小吃就开始走了下坡路。
为什么当年快餐三巨头之一连很多熟悉的老客人都不愿意再光顾呢？原因有三点。其一、沙县小吃的规模扩大，但是销售的价格也是水涨船高，原本一份几元的套餐，转眼就升到了十几块，这价格提升让很多消费者就不愿意买单了。其二、价格提升后，食物本身却没有任何进步，不少老顾客表示味道连以前都不如了。在餐饮市场，味道就是决胜的第一战斗力，沙县小吃不与时俱进反而退步的做法自然很难吸引消费者关注。其三、沙县小吃的后厨照片被公布，在食品安全为先的今天，作为一家大规模的快餐连锁店，并没有我们想象中的严谨、卫生，这更是引起了消费者的不满。
在百花齐放的餐饮时代，要想走在行业的前沿位置，那么就要保持持久的竞争力，努力维系好消费者。但沙县小吃却亲手摧毁了辛苦建立的消费基础，在引发消费者不满之后，又有其他竞争餐饮品牌的后来居上，沙县小吃自然人气肯定下滑厉害，连很多老顾客也不愿意买账了，此消彼长的情况之下，这一曾经的快餐三巨头也就不复从前了。