对于我们喜欢品尝美食的朋友来说，品尝美食一定是每天最开心的时刻。每日三餐也会花上好些心思去想着吃什么。往往吃什么也是根据天气、温度决定的，比如秋天适合吃水果，夏天适合吃冰棍，而适合在冬天吃的美食就更多了，但绝大部分人都在冬天离不开一样美食，那就是火锅。
其实火锅也不一定是冬天才能吃到的专利，但这么受欢迎的原因大概还是其多样性吧。我们都知道火锅的种类有很多派，光从汤底来看就有川渝一带的麻辣牛油锅，或是广东一带的牛肉锅，也有现在比较流行的各种牛奶锅、芝士锅等品种，不过最受人们青睐的还是川渝一带的麻辣牛油火锅了吧。
说完汤底，火锅的配菜就是最主要的了，因为吃火锅我们吃的都是配菜，所以配菜的好坏也就决定着这顿火锅是否美味，但火锅店中的那些配菜基本上都是后厨准备的，好不好我们也不是知根知底的，万一吃坏了肚子就是人财两受罪，下面我们一起来探“探秘”一下，火锅店那些配菜中都藏着什么猫腻呢?
鱿鱼是一种海产品，通常不在沿海城市的食客是见不到新鲜鱿鱼的，更别说坐在火锅店里能吃到新鲜的鱿鱼。一般火锅店中的鱿鱼都是采用冷冻的方式保存，原本是没有什么大问题。但有些黑心店家为了让鱿鱼看起来新鲜、颜色好看，会采用化学物质来浸泡鱿鱼，吃进我们的身体后会产生危害。
作为一个“食肉”动物，去火锅店怎么能够少了肥牛肥羊呢?通常一份肥牛、肥羊的价格在30~50左右，有些小贵。有些商家为了让自己牟利，会采用其他的肉质冒充羊肉，脂肪白色的部分可能会有羊膻味，但红色的肉质可能就是其它便宜的肉，如果点了一份羊肉，可以用筷子轻轻分开白肉和红肉的部分，如果很轻易就能分开，而且味道也有所区别的话，那你可能就上当了!
除了软嫩、入口即化的肥牛和肥羊，牛百叶、牛肚、黄喉之类的脏器也是非常受欢迎的。但这类脏器本身成本就比较高了，有些商家就会为了节省成本，采用“双氧水”之类的化学物品，让牛百叶看起来不但成色好看，还能增重。
健康的牛百叶，一般是黑色的外表，在内壁中还有一层黑膜，同时也伴随着脏器的腥臭味，这些都是很正常的，而不正常的百叶经常会是淡黄色、纯白色的，下锅后缩水会很严重。
牛肉丸的口感劲道，很多人都喜欢食用牛肉丸，但牛肉丸做起来很麻烦，所以一般都是买现成的回家烹饪。火锅店里的牛肉丸也是同理，所以我们就不知道这种肉丸子的好坏了，有些不好的“牛肉丸”仅仅就是面粉混合其他肉做成的，添加牛肉味的调味料，让消费者信以为真。好一点的牛肉丸，我们可以切开来看切面，一般都会保留少许的牛肉纤维的，可以看出来有牛肉的纹理。
毒鸭血不是第一次被曝光了，让人揪心的不仅仅是鸭血的制作环境糟糕，有些商家还会用牛血混合添加剂冒充鸭血，就不说什么口感、味道了，这些牛血很多都是屠宰场没人要的，是不是病牛、里面是否有有害物质我们都不得而知。
不能说所有火锅店都有这种食材假冒伪劣的情况，很多全国连锁的那些火锅店也是消费者口碑很好的。不过黑心商家总是有的，下次去吃火锅还是要看清楚食材的好坏再吃哦！