俗话说
夏吃豆，胜过肉
每天吃豆三钱，何须服药连连
一到夏天 天气炎热
很多人就出现了胃口不佳的情况
多数豆类都具有消暑、健脾、化湿的作用
还富含蛋白质和其他营养素
因此夏天吃豆对身体十分有益
导读
接下来您将看到：
1、哪几种豆不能错过？
2、怎样吃豆才安全？
这几类豆要常吃
迷你的“营养宝库”——毛豆
毛豆中的 膳食纤维、钾、镁含量都很丰富，在蔬菜里是数一数二的。夏季出汗量大，钾元素容易随汗液流失，常吃毛豆有助于 恢复体力、缓解疲劳，同时还有 辅助降压、保护心脑血管的功效。
不过因其膳食纤维和大豆低聚含量糖含量比较多，吃多了很 容易引起胀气，胃肠功能不好的人要尽量少吃。
推荐吃法：水煮毛豆
【做法】将毛豆洗净后热水下锅，加入配料和盐先浸泡半小时，然后开中火烧至沸腾，再转小火慢煮5分钟，捞出晾凉后即可食用。
水煮毛豆可以 最大程度地保留毛豆的营养，味道鲜美，被称为“国民下酒菜”。
祛湿第一豆——白扁豆
白扁豆有较好的 祛湿作用，对于夏季暑湿引起的 呕吐、胸闷等症状都能起到一定的疗效。
它不仅有“祛湿第一豆”的美誉，还含有 健脾胃的功效，白扁豆其性温和， 脾胃虚弱、消化不良、腹泻的人都可以用它来辅助调理。
推荐吃法：健脾祛痰三白粥
【做法】取 15g生薏米，先浸泡半小时，然后和 10g白扁豆、 10g山药一起放入锅中，加适量水大火煮开后再转小火煮40分钟即可。
白豆可健脾养胃，山药能肺脾肾三补，生薏米有清热解毒、排脓化痰的功效， 三者搭配健脾效果更好。脾胃虚寒的人可以去掉薏米，只用另外两味食材煮粥。
心之谷——红豆
中医有“五色入五脏”的养生概念，红色食物入心，古代李时珍把红豆称为“心之谷”，强调其 养心补血的功效。
红豆中富含钾元素，其对 保持健全的神经系统和 调节心脏节律非常重要。
推荐吃法：红豆汤
【做法】准备 50g红豆、5颗红枣、50g花生、30g黄冰糖，将食材泡水2小时，洗净后加足量清水放入电饭煲煮粥即可。
红豆汤有助于 清暑消热、益肝健脾，同时有益气补血的功效，是很好的 美容养颜食品。
肾之谷——黑豆
黑豆味甘、性平、无毒，有 解表清毒、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供 粗纤维、不饱和脂肪酸等。
推荐吃法：盐炒黑豆
【做法】选择扁小的黑豆，用清水浸泡一夜，待其泡胀后沥干多余水分，放入锅中炒干水分后，加入 5:1的粗盐，炒至黑豆皮裂开再继续翻炒2分钟即可出锅。
扁小的黑豆补气养肾效果更好，再加入盐后可以进一步加强功效。
怎样吃豆才安全？
豆子必须煮熟吃
新鲜的豆子中含有 皂苷、胰蛋白酶抑制物以及凝血素，这些物质都是带毒性的，如果吃豆没有煮熟吃，这些 毒素就会随着食物进入体内，发生中毒现象，甚至引发疾病。因此豆类食物一定要注意 高温煮熟后再食用。
肠胃不好人群慎吃
豆类食物 不易被消化，肠胃功能不好的人群本来就消化不良，如果吃豆不当会增加肠胃消化负担。肠胃不好的人群要尽量少吃豆， 吃豆时注意咀嚼，让其更好地被消化。
警惕豆类中毒
新鲜豆中含有毒性物质，因此一定要 警惕吃下有毒豆子，豆类中毒通常会引起恶心、呕吐、腹泻、头痛等，如果中毒要及时就医。
编辑 | 灯灯，慢慢
来源 | 综合生命时报
监制 | 黄利琴
审核 | 蓝岚
图片来源 | 摄图网
*封面图片及文内图片来自版权图库
图片内容不授权转载