中国的美食众多，如今可不光在国内火，在不少华人的传播下，国外也开始流行起来，被不少外国人喜爱。之前最有名的莫过于"老干妈"，当它在美国开始销售时，短时间就被人抢购一空，甚至不少美国人说这是奢侈食品，因为老干妈在美国，价格是国内的好几倍。甚至有些头脑灵活的人，直接买回来囤货，然后在高价卖出去。不过为什么老干妈能在美国卖的这么火呢？
在美国生活比较长的朋友可能会发现，很多美国人都习惯将快餐当主食，而且其实不少食物的热量很高，我们在不少美剧中都可以发现。但是为啥辣酱却可以在美国流行起来呢？其实在美国的传统食谱中，我们很少能发现比较辣的食物，并非美国人都不喜欢吃辣，而是美国这种食物很少，所以辣酱才被美国人喜欢，而且除了老干妈之外，又有一个美食在国外开始大热，甚至超过了老干妈，不少老外吃了之后，都表示一顿不吃就很想念，它就是剁椒炒小鱼。
这道美食和一般的辣酱相比，又有什么不一样呢？其实很多美国人觉得一般的辣酱都非常辣，但是对于我们中国喜欢吃辣的人来讲，并不感觉有多辣，所以国人会去寻找更辣的食物。同样对于老美来讲也是如此，当他们已经习惯了老干妈的辣味之后，就开始期待有更过瘾的口感，来开导自己的味觉。
正是因为这个原因，这道美食开始受到了很多美国人的喜爱，因为这种辣，是把辣作为完全的主基调，不像老干妈一样还带着一些甜味，它放弃了其他的各种配料。主要专注辣味的高度，可以说尝了这道菜，不会再担心不开胃，因为吃到嘴里绝对爽翻天。
其实原料就是朝天椒，小米椒，还有小鱼。尤其是朝天椒非常辣，坐菜的时候加入一点进去，就可以让你辣到起飞。而且在加上小米椒，会让辣度更上一个层次。不少老外对老干妈的味道完全能接受，已经适应了这个辣度，此时再换一种配菜，吃起来自然会更加过瘾，因此他们就爱上了这道美食，所以开始在外国大火。看到国内的美食在国外大火，不少国人也很高兴，同样很多老外也羡慕国人，能够吃到这么多下饭的美味。