别人花钱吃火锅
我花钱为老板打工
...
“没啥，也就想让老板给一点点工钱”
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疫情又起，建议先存着
过段时间再去实店打卡吧~
01
· 大揭密，无人自助火锅 ·
24小时无人值守，随时吃火锅
成都其实有蛮多24h营业的火锅店，但是像这家店24h都无人值守的，少之又少。
门店开在社区附近，对于想临时吃火锅的居民来说，hin方便了。无论凌晨4点or早上7点，想吃火锅随时来。
装潢是显眼的红色宫廷风，远远走来多少得让人看几眼，菜品区、酒水区、底料区、调料区...大多数是火锅店常规操作，但垫上一次性桌布，顿时有种“无人朴素”的感觉。
没有店员自己动手，绝对社恐宝地
店里大多数时候还是没有人的，不单单是顾客少的意思，没有老板，没有服务员，没有收银，连厨师都没有。
好家伙，走进去都不用跟人说话，直接自己看提示上锅选菜吃火锅，这，不就是社恐想要的安全感吗！一个人来吃火锅也不会觉得尴尬了！
02
· 来真的，火锅服务员养成记 ·
在这儿，就不要指望喊服务员干事了，无论上锅底端菜还是摆盘，全部都得亲自上。
俗话说得好，“自己动手，丰衣足食”，谢谢老板，我多了份当火锅店服务员的人生体验。估计吃完这顿，我还能就近找个店上班，免上岗培训那种。
服务员养成记第步
体验自制锅底
还在妄想服务员把备好的锅底端上桌吗？打住，从此刻起，请你学会自己打锅底。
作为一个95后，吃了二十多年火锅，还是头回在火锅店自己弄底料。
底料组合捆好放在柜子里，价格￥36~￥20不等，红锅鸳鸯锅菌汤番茄汤任意选择。
锅就在旁边架子上，端锅放桌，拿起老板贴心留下的一把剪刀，开始对料包进行“创作”。
随着一袋袋底料的激情撒入，这一刻，我仿佛自己就是这家店的主厨，味道好与坏，都由我拿捏。
底料放完后，又根据老板在热水桶旁边的提示操作加水，妥妥“傻瓜式烹饪”，不会做饭的朋友，今天都给我来这儿当大厨！
服务员养成记第步
取框扫码选菜
锅底备好，只是“服务员养成记”的开头，作为重头戏之一的选菜，即将登场。
这里没有纸质菜单让我们勾选，也没有扫码点单可以线上选择，面前整整齐齐的柜子，摆放着这顿火锅所需的全部食材。
扫码开柜，先取菜后付钱，为自己服务，为自己备菜。噢，别忘了提上旁边的购物栏，增添选菜仪式感。
菜品全部明码标价，价格相对其他店其实并没有特别便宜。而且大多是冻货，对比花样颇多的网红店，这里更适合恰巧路过猎奇来尝一尝。
由于选择不是很多，所以我们荤素搭配速战速决，继续向“资深服务员”体验进阶。
服务员养成记第步
摆盘是必修课
到这一步，我的耐心已经逐渐消磨，话说我和同事还是饿着肚子来的，结果忙活了大半天还没开吃，这大概是无人火锅最大的“痛点”！
不管了，还是要体面的进行所有准备工作，购物篮里的菜一一摆出来，点火，准备开吃！
03
· 终极体验，吃完收拾好再走 ·
无人火锅味道比预期好点，但没啥特别的记忆点，如果你喜欢吃辣，可能会失望而归...因为冻货太多，也没法对菜品做客观评价，相比之下蔬菜会更讨喜。
中途还自己起来加了几次汤，丝毫不给你机会喊：老板儿，锅儿要烧糊了哈！（没办法啊，不然谁加 /摆烂脸/ ）
终于解决完所有菜，你以为这就完了？
门店广播会360°提醒你：为方便下一桌小主用膳，请将餐厨垃圾放到指定位置，意思是，吃完别走，给我收拾好再走！
还是那句话，吃了二十多年火锅，还是第一次在火锅店收拾桌子，端锅到后厨倒掉汤水和残渣，把锅和碗放好，最后双手一扯，一次性桌布一收，今天的劳动结束了。
一顿操作下来，我萌生一种兼职上班的感觉：老板，这顿饭是我结账，还是你结工钱喃？
· 打个总结 ·
关于价格
这次花了￥95，锅底+8荤6素+油碟
（还是结合点评团套餐的情况下）
整体性价比不高
菜品分量略少+冻货肉
部分肉几乎没怎么吃，光吃素也不划算
关于口味
更适合不善吃辣的
简单说，适合外地朋友
关于体验
从头到尾自己动手
最后倒锅底请小心溅到身上
门店是有全程监控的
最好还是别甩了摊子就走
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火锅自助其实是个好想法
但如果能留1个店员
给大家稍微服务下
比如最后收拾下桌子
或者随时来加下汤
估计会更出圈！
04
· 工作日上班 ·
· 放假去无人店打工 ·
翻了一下网上，成都无人自主店也不止这一家，餐饮、休闲、玩乐，几乎都有这种运行模式的加入。
5元一杯的无人自助糖水铺
24小时营业的无人棋牌茶室
自己冲泡的无人咖啡店
对于无人自助的兴起，其实褒贬不一，有些人确实很喜欢独立的消费空间，但也有些无人店毫无服务可言，感觉像在工作日之外，还花钱当乙方。
但其中也不乏那些喜欢动手既快乐的朋友，对于无人店，感兴趣还是可以去尝试的！
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对于无人自助店
你喜欢这种营业模式吗？
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