夏季气候潮湿，人体代谢减缓，消化功能相对较弱，因此遵循“吃凉不吃寒”的原则，意思是不适宜食用过于寒凉的食物，如冰块、冷饮等，以免引起肠胃不适。而凉性食物是食物自然形成的性质，可以起到清热解暑的作用，也有利于维持水盐平衡，防止中暑等问题。今天推荐中老年常吃4种“凉性菜”，清热消暑，舒适度夏。
黄瓜 —— 凉拌黄瓜卷
【食材】：黄瓜 适量、辣椒油 1勺、白糖 1小勺、生抽 2勺、盐 少许、鸡精 少许、香醋 3勺、蒜末 适量、
【做法】：
1、将黄瓜洗净，用剥皮刀直接削成薄片来，黄瓜慢慢卷起，放入盘中，紧挨在一起，防止松开。
2、大蒜切末放入碗内，加入生抽，香醋，糖，盐，鸡精，辣椒油，锅内烧热油淋在料上搅拌均匀。
3、将调好的凉拌汁淋在黄瓜卷上即可。
冬瓜 —— 冬瓜蒸虾仁
【食材】：冬瓜 适量、蚝油 2勺、盐 少许、料酒 1勺、姜葱 适量、鲜虾 适量、淀粉水 适量、
【做法】：
1、冬瓜去皮改刀去掉瓜瓢，切成薄片，在盘中摆成圆环型。
2、虾去头去皮剩下虾肉，剁成肉碎，放入料酒、姜末和盐腌制10分钟；
3、在冬瓜中间放上虾仁，开水上锅蒸10分钟。
4、蒸好后把盘中的水倒入小锅中，加入盐、蚝油和水淀粉煮至汤汁变粘稠。
5、将煮好的汤汁淋在冬瓜上，撒小葱装饰即可。
芹菜 —— 芹菜炒香干
【食材】：芹菜 适量、盐 少许、姜丝 适量、豆干适量、蚝油 1大勺、辣椒 3根、生抽 1勺、
【做法】：
1、芹菜去根洗净切段备用，香干清洗干净，再切成条备用。
2、锅内烧开水，加少许盐跟一勺油，水开后放芹菜焯水30秒，捞出沥干。
3、热锅下油放入姜丝辣椒丝煸香，倒入香干，大火翻炒1分钟之后加入芹菜段一起炒。
4、就可以加入生抽、蚝油调味了，好吃的芹菜炒香干就做好了。
莲藕 —— 木耳藕丝炒肉
【食材】：莲藕 适量、姜葱 适量、干木耳 适量、料酒 1勺、干辣椒 3条、猪肉 适量、生抽 1勺、盐 1小勺、香醋 2勺
【做法】：
1、木耳泡发半小时左右，洗净切成细丝，藕削皮切成丝，猪肉切丝，用料酒、淀粉、盐、生抽腌制15分钟；
2、不粘锅少许油，放入姜葱和干辣椒炒香，放肉丝翻炒断生表面变色。
3、然后倒入莲藕丝和木耳丝翻炒2分钟断生，加入适量香醋、料酒和盐调味，翻炒一会儿就可以出锅了。