1月20日，我们将迎来一年中的最后一个节气——大寒。在这个时节，寒冷的天气仿佛将整个世界都包裹在了一团冷气之中。随着年岁的增长，我们愈发能感受到冬天的寒冷，身体也更容易感到畏寒。然而，在这个时候，有一道美味又暖身的白萝卜羊肉汤，它能给我们带来温暖，为身体做好抗寒的准备。
羊肉历来是民间冬季进补的重要食材之一。它具有驱寒滋补、益气补虚的功效，能够增强我们的御寒能力。白萝卜则可以去掉羊肉的腥味和膻味，同时吸附一部分羊肉中的脂肪，使汤更加鲜美而不油腻。喝下一碗白萝卜炖羊肉汤，从口腔到胃，乃至全身都会感到暖暖的，一起来看看萝卜羊肉汤的做法吧。
首先，我们需要准备一些材料。一根白萝卜，500克新鲜的羊腿肉，还有大葱、姜片、料酒、盐和白胡椒粉等调料。当然，别忘了还有香菜，它能为这道汤增添几分绿意。
开始制作时，首先要将白萝卜削皮，切成滚刀块，这样可以使萝卜更好地吸收羊肉的鲜味。同时，切好姜片和香菜、葱段备用。
羊肉需要切成块状，这样才能更好地炖煮出味道。将切好的羊肉块放入冷水中，加入几片生姜和葱段，再淋上料酒去腥。待焯出血水后，用漏网将浮沫撇去，再用清水冲洗干净备用。
接下来，将焯好水的羊肉放入瓦锅内，再放入切好的葱段和姜片。倒入适量的清水后，盖好锅盖，用大火煮开后转小火炖煮一个小时。
一个小时后，放入切好的白萝卜块，继续炖煮20分钟。等到萝卜和羊肉都炖得软烂后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后，撒上切好的香菜段即可。
总之，白萝卜炖羊肉汤是一道美味又营养的家常菜。它不仅能帮助我们驱寒保暖，还能为身体提供所需的营养。在这个寒冷的冬天里，让我们一起享受这道温暖的羊肉汤吧！