今年8月27日下午，梁振英带领香港各大企业高管商务团，参观调研了宁夏皇蔻酒庄，对皇蔻酒庄科技创新精益求精的工匠精神、联农带农节本增效的产品体系管理模式褒奖有加。
以“科技+创新”为发展理念
11月初，小编慕名采访了宁夏皇蔻酒庄负责人张雪妍。
成立于2017年的皇蔻酒庄，位于贺兰山东麓青铜峡鸽子山产区，是一家集酿酒葡萄种植、酿造、销售、文旅、教学及葡萄酒副产物综合利用为一体的农业全产业链现代化企业。
近年来，皇蔻酒庄以“科技+创新”为发展理念，以创新现代智能化的大数据为方向，不断延伸拓展葡萄酒产业链条。通过积极探寻物联网数字化转型、葡萄产业物联网区块链技术应用示范，取得显著成效，酒庄已成为贺兰山东麓产区“葡萄酒＋物联网科技”应用示范的先进典型。
同时，皇蔻酒庄将葡萄种植到葡萄酒酿造以及葡萄酒副产物多元化进行组合发展提升并进行示范推广，推动当地葡萄酒产业高质、高智、高能化发展，极大地发挥了龙头企业的作用。
成立研发技术创新中心
创新是企业发展的灵魂，也是维持企业活力的关键因素。
皇蔻酒庄始终以科技创新驱动高质量发展，不断强化企业科技创新主体地位，专门成立了酒庄研发技术创新中心，努力提高企业核心竞争力。
张雪妍介绍，公司研发技术创新中心拥有一支科研攻关能力强、工作经验丰富、具有良好的科技前沿敏感度的研发团队，目前，创新中心拥有科研人员16人，国家一级品酒师、国家一级酿酒师3人，葡萄酒专业毕业大学生10人，设备及数字智能化专业人员3人，其中博士2人，硕士1人，高级职称4人，中级职称2人，初级职称7人。运营管理团队都曾在葡萄酒大型企业从业多年，积累了丰富的葡萄酒企业运营、研发、销售的经验和技术。
公司运营采用“酒庄+自有基地+农户+订单合作社”的模式，辐射带动周边1100多移民农户从事酿酒葡萄种植，葡萄种植面积达到8000多亩，带领移民农户增产增收，人均年收入4万余元。每年开展培训1100人次，其中种植户800余人次，基地300余人次。
科研经费占营收的5%以上
酒庄围绕绿色加工技术研发、先进设备改造升级等方面，每年科技研发经费投入达到营业收入的5%以上，绿色食品加工量占总加工量的90%以上。
酒庄具备从事酿酒葡萄种植、葡萄酒生产研究、教学所需的基本设施，拥有1000多平方米的实验室，生产60吨的400平方米的葡萄酒中试车间，拥有行业专用大型设备灌装五联机CGF181、LSBD水冷螺杆低温冷水机、臭氧消毒机BT-050、水质检测仪、硅藻土过滤机、新型葡萄酒陈酿容器等。
尊重自然，科学设计
酒庄设计为“回字形”建筑风格，四条走廊将位于建筑中央的酿造车间紧紧环抱，生产区域、办公区域和品鉴招待区域布局整齐合理。张雪妍解释说，“回字形”的结构，是为了通过建筑本身的设计来达到冬暖夏凉的效用，节省能耗。
酿造车间和酒窖才是酒庄的核心部位。到达皇蔻的地下酒窖之前，需要走过一段曲折的台阶。张雪妍告诉小编，皇蔻酒庄的酒窖净深七米，只有达到这个深度，才能满足葡萄酒发酵的自然温度和湿度条件，既省电又节材，自然天成。
酿造车间采用半地下结构，有三层楼的高度，并且全部依靠四周的窗户自然通风。“半地下结构的酿造车间，利用四周密集的窗户自然通风，满足酿造的温度且使空气流通顺畅，实现‘烟囱效应’，节能减耗降本。”张雪妍说。
“产学研”深度融合
皇蔻酒庄与宁夏大学、西北农林科技大学、天津科技大学等多所高校及科研基地建立合作关系。办公楼内设有微生物实验室，以供科研所用，且拥有专利21项，真正做到了“产学研”深度融合。
在皇蔻酒庄内部，随处可见科技创新的身影，甚至只是一些细节上的改动，也透露出皇蔻酒庄拥有二十多年从业经验团队的智慧。酿造车间不锈钢发酵罐的罐脚抬高以及锥形出渣口的设计，有效降低了人力成本和葡萄酒酿造过程中可能产生的微生物污染。
传统橡木桶在发酵过程中不够稳定，很难达到标准化的生产要求，因此，皇蔻酒庄选择了一种由透氧聚合材料打造的新型酒桶——孚澳桶（flexcube），“这种酒桶只需调整橡木板和氧渗透率便可满足不同品种的葡萄酒陈酿，且可以重复多次利用，在节能环保的同时长方体的形状也节省了大量空间。”张雪妍说。
在产业化发展的道路上，皇蔻酒庄结合宁夏产区气候特点，引进和筛选适合地方生态条件的优良酿酒葡萄品种，建立酿酒葡萄种质田间试验基地。着力研究葡萄栽培模式、机械辅助、水肥一体化、绿色病虫害防控等技术，形成葡萄园简约化栽培集成技术。建立与产区葡萄原料相配套的栽培技术控制体系，成为宁夏产区酿酒葡萄优质标准化示范推广的典范。
坚持有机种植
在张雪妍看来，好的葡萄酒是种出来的。“皇蔻酒庄的葡萄种植基地自建园起，就坚持有机种植，让葡萄按照大地的法则生长。成熟的每一颗葡萄，都是大自然的结晶，这样才能酿造出纯正的有机葡萄酒。”
公司始终以生产绿色有机产品为理念，严格按照国家、行业、企业标准和绿色有机食品标准种植、生产、加工、销售，大力发展绿色食品。并加强全过程监管控制，保证产品安全。
建立质量追溯体系
为保证酒品的质量，酒庄从葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒贮存及葡萄酒销售、葡萄酒副产物综合利用等各个环节，建立全面记录葡萄种植信息、葡萄酒生产加工、质量检验、交易销售等各项信息，实现对葡萄酒流通的全过程跟踪追溯，提高葡萄酒流通中质量安全监管的自动化、信息化和标准化水平，进一步提高葡萄酒的安全保障水平，实现葡萄酒质量安全可追溯性，最大限度地保障消费者的健康安全。
酒庄严格依据GB/T19630有机产品标准、GB/T19504及国际CNAS标准标识与管理体系要求控制进行生产。2020年获得质量管理体系认证和HACCP危害分析与关键控制点体系认证证书，2020年10月取得有机转换认证证书，2022年11月获得有机酿酒葡萄种植和有机葡萄酒产品认证证书，2022年7月获得贺兰山东麓地理标志证书及使用权。
“皇蔻酒庄技术团队致力于葡萄酒研发，赋予产区酒庄创新的灵魂。”张雪妍说。目前，酒庄已研究开发新产品、新工艺技术8项，拥有发明专利4项，实用新型专利17项，正式发布的企业标准2项，参照执行的地方标准3项，行业标准2项，成为贺兰山东麓产区“葡萄酒+科技创新”的积极践行者。被自治区科技厅认定为“宁夏自治区农业高新技术企业”、“宁夏葡萄与葡萄酒产业链技术创新中心”，被自治区工信厅认定为“自治区专精特新示范企业”。