9月25日，和一肉业绿源工厂开业庆典，在辽宁省锦州市黑山县正式启幕，一场北纬41°国产牛肉的寻鲜之旅，就此启程！
现场大咖云集，齐聚四方之友，同品牛肉盛宴，见证国产鲜牛肉品牌领“鲜”而起，奏响国产牛肉的新乐章。
国产牛肉将乘“鲜风”而起
据了解，该工厂总投资2亿元人民币、占地160亩、总建筑面积达12000平方米，年产值5亿元左右，打造年屠宰加工量可达10 万头的生产基地。
二期工程存地106亩，预期建成之后，总投资额将达4个亿，可解决当地劳动生产力300~500人，年生产总值预计将达到20~25亿元。
开业盛况
当下，人们更爱吃“肉眼可见新鲜”的食材，因为“新鲜”在顾客的认知中，往往代表着“健康、营养、安全”。
疫情三年，于餐饮而言，顾客最大的消费需求正是“营养健康”，“鲜”，正满足了消费者的想象。
目前，对于火锅店来说，消费升级的主要体现，往往是“追求鲜”。
像火凤祥、香佰里、杨光会……都是以主打“鲜货”出圈的火锅品牌，而且很多火锅大牌的菜单上都有多款以“鲜”之名的主打菜，像巴奴的泉水豆芽、周师兄的屠场鲜毛肚、巴蜀大将的鲜牛肉等等。
巴蜀大将鲜牛肉，图源小红书
据《2022中国火锅大数据报告》显示，牛肉是火锅店点单率最高的产品之一，尤其是鲜牛肉的点单量，也随着鲜风趋势的加剧而水涨船高。
作为牛肉行业的头部品牌，和一肉业一直“跟鲜较劲”——开启全产业链经营模式。
从养殖屠宰，到分割生产，再到销售环节，形成完整的牛肉产业链条，和一肉业依托稳定的产品品质和销售渠道，目的就是让安全放心的国产好牛肉，呈现到每个餐桌上。
工厂参观
活动现场，来自全国各地的餐饮老板、专家、业内外人士参观了工厂生产基地，工人们熟练地屠宰、分割、分装、打包等操作，向诸多嘉宾展示了国产牛肉行业的精细化工艺流程。
中午时分，主办方还精心准备了“全牛宴”款待各路宾朋，各种牛肉菜品、火锅热气氤氲、香气四溢，又鲜又嫩的牛肉，吃上一块，大伙儿纷纷赞不绝口。
全牛宴
黄白花小公牛
黑土地孕育出好牛肉
一块好牛肉，牛源很重要。
辽宁锦州位于北纬41°，东北平原南部的渤海之滨，四季分明、土地肥沃，盛产玉米、大豆等粮食作物，素有“谷物仓库”的美称。
在这片丰饶的土地上，还孕育着一种重要的国产牛肉，就是和一肉业的黄白花小公牛。
他们的“黄白花小公牛”选用的是2岁龄国产黄牛，草原放牧10个月、谷饲10个月，肉质鲜美，黑土地上的好食材，特棒！
据了解，绿源黄白花小公牛系列牛肉产品直供锅圈全国10000家门店，冰鲜黄牛肉也将进京入沪。
和一肉业负责人介绍，他们将玉米、豆粕、草料、酒糟等进行一定配比，科学饲养，集中育肥，清真屠宰，采用48小时排酸工艺，肉鲜香，更健康。“好土地长好谷物，好谷物养好牛，好牛才出好牛肉。”
国产牛肉，已进入世界的行列
长期以来，很多人认为“进口货，品质好”，其实并非如此，至少在牛肉领域，“中国制造”才是较好的品质。
不可否认，在15年前，美国、加拿大、澳大利亚等国家的牛肉品质，确实是略好于中国的，那是因为彼时的中国肉牛产业，刚刚步入商业化初期。
然而，近20年来，这些外国大佬们的肉牛生产模式，几乎没有改变与升级，依旧相对原始和粗放。
相比之下，中国的肉牛生产模式，则一直与时俱进、不断升级——中国肉牛的出栏体重不再小、出肉量不再少、出肉率不再低，而且整体品质也远高于美国、加拿大、澳大利亚等国家所生产的牛肉。
当然，这主要是由国情决定。
中国的“牛源价格”与“草料价格”均处于全球制高点，我们除了走“精细化”道路，别无选择，因为我们没有可挥霍的天然条件，注定无法走粗放化的养殖经营模式。
所以，在未来，中国的“肉牛养殖精细化水平”都将处于世界的前列。
和一肉业绿源工厂此次亮相，正是国产牛肉精细化水平的一次充分展现。
相信未来会有更多的牛肉企业加入进来，让世界看到，中国牛，才更牛！