每到夜晚华灯初上
各地的小吃摊、大排档往往生意火爆
不过这些摊位电、气、油使用频繁
加之营业时摊位布局较乱
人流、车流密集
消防安全不容忽视
火灾隐患
像烧烤摊、大排档等夜市小吃店
一般都属于个体经营
本身缺乏严格的消防安全管理
加之店铺内随意堆放易燃物品
不注意用电、用火安全
装修时使用大量可燃材料
一旦发生火灾
轻则烧毁店内物品
重则造成人员伤亡或是殃及邻里
燃料使用不规范
厨房是使用明火的地方，所用的燃料一般为液化石油气、酒精等易燃易爆物品，有的烧烤摊还会使用木炭，若存放、操作不当，容易引起火灾甚至爆炸。
烟道清洗不及时
厨房抽油烟机如果没有及时清洗，一旦碰到火源，发生火灾的几率会增大。
电气敷设不合理
小吃店为节约成本，往往不规范敷设电气线路，或者私拉乱接电线，容易出现线路超负荷或者漏电等问题。
用油不当会起火
油锅加热时，因为火势过猛、油温过高造成油锅起火。操作不当使热油溢出油锅，一旦碰到火源极易引发火灾。
预防措施
对于经营者而言
在日常经营中，对经营范围电气线路要经常进行自查，不可私拉乱接电气线路，发现有老化线路应该及时更换。
店铺工作人员要将液化石油气罐、酒精等易燃易爆物品妥善保存，定期检查燃气管道并按规范使用，以免引发火灾事故。
平时对炉灶、烟道经常进行检查清洗，防止油污聚集，因高温发生火灾。
不将杂物随意乱扔，不能将安全通道上锁，确保消防安全通道、消防车通道通畅。
要在营业范围内配备小型灭火器等消防器材，不可随意圈占消火栓，挪用消防安全设施。
营业结束后，工作人员要及时关闭店铺内所有阀门，切断气源、火源和电源后方可离开。
对于消费者而言
消费者进入营业场所，不可携带易燃易爆物品，不可随意乱扔烟头。
购物、吃饭前，要熟悉经营场所周边环境，明确安全出口及灭火器等消防器材的位置，以便遇到火灾等事故，第一时间逃生自救。
食用小火锅时，不要自行随意调试酒精炉和燃气罐，遇到问题应当第一时间联系摊位经营者处理。
停放车辆严禁占用、堵塞疏散通道、安全出口、消防车通道。
亲朋好友相聚高兴之余，建议大家尽量不喝酒或少喝酒。特别需要注意的是酒后不要违章操作、不要驾驶机动车、不要卧床吸烟。
发生火灾不要惊慌，按照工作人员的引导有序疏散撤离，及时拨打119报警电话。
来源：吴参谋说消防
编辑：唐 凤
校对：和 博
编审：付文皓
终审：赵正强