阳春3月，春雨绵绵，虽然天气开始逐渐暖和起来，但倒春寒也随时会来，一冷一热，身体就容易受不住。初春在饮食上，老一辈也遵循着“吃时，吃食”，意思就是根据季节来吃时令菜，才会让身体舒适度季。今天分享6道春季尝鲜菜，学会家人有福了！
【荠菜烩春笋】
春笋肉250克 ，荠菜100克，老母鸡浓汤宝1颗，水200克，油20克 ，玉米淀粉10克
将春笋肉入锅焯水至熟，冷却后切滚刀块，荠菜洗净焯水切碎备用。锅中加油，把春笋倒入中火慢慢煸香。加水和老母鸡浓汤宝后煮开转小火焖入味，加入荠菜略煮后，淋水生粉勾芡装盘即可。
【桑叶鸡丝汤】
桑叶芽200克，鸡胸肉120克，胡椒粉2克，米酒2勺，油适量，盐适量，清水适量，姜片4片鸡肉切成丝，加入姜片腌制一下。热锅倒入油，把鸡肉和姜片放入锅里大火翻炒变色。倒入料酒翻炒，倒入温水，大火煮沸，调入盐和食用油，沸腾1-2分钟。倒入桑叶芽，煮2分钟左右，桑叶芽变软了就可以出锅了。
【川湘冲菜】
芥菜1把，辣椒2根，大蒜3瓣，洋葱一块，酱油1勺，盐2克，食用油或辣椒油2勺
芥菜洗净切碎，锅烧热，不用放油，芥菜碎放入锅内中火翻炒，水分蒸发干后停火，趁热放入大碗里，盖上保鲜膜密封捂4个小时。大蒜和辣椒，洋葱切丝，材料都倒入冲菜里拌匀即可。
【槐花肉片汤】
槐花200克，肉片100克，胡椒粉少许，猪油2勺，食盐适量，清水适量，淀粉1勺，料酒1勺，姜片3片
槐花清洗干净，猪肉切薄片，加入少许淀粉和料酒抓匀腌制备用。把清水倒入锅里，加入姜片和胡椒粉，大火煮沸。倒入肉片搅开煮变色，倒入槐花，搅拌均匀，大火煮沸，再煮2分钟左右，调入盐调味和猪油即可出锅。
【鸡蛋干炒野蒜】
鸡蛋干2块，野蒜150克，酱油2勺，盐少许，蒜末2克，油适量，小米椒适量
野蒜洗干净后去掉蒂，尾部切去大概15cm的长度，再切成小段。鸡蛋干切成片，热锅下油，爆香蒜末和小米椒，先把野蒜头放入锅里翻炒20秒。倒入鸡蛋干翻炒均匀，倒入酱油再把野蒜倒入翻炒，调入盐调味出锅。
【白花菜煎蛋】
白花菜100克，鸡蛋4个，盐1克，酱油5克，食用油适量
将白花菜的菜心摘下来，再采下叶子清洗干净，鸡蛋打入碗里，加入盐和酱油，搅打均匀。锅里倒入油，倒入鸡蛋液摊开，把沥干水的白花菜叶子放在鸡蛋上，翻炒慢煎到金黄即可出锅。
春季正是万物萌生的季节，是一年中最适合养生的季节，无论是早春还是晚春。在春季里，谷雨养生往往有事半功倍的效果，今天的6道是很适合谷雨时节食用的家常菜，您学会了也给家人做一做吧~