（央视财经《经济信息联播》）土耳其爱琴海地区因充足的日照和肥沃的土壤成为全球果干的重要产地。今年是土耳其果干生产商第5次参加进博会，近日记者探访了土耳其果干原产地，看美味的果干是如何生产的。
爱琴海地区是土耳其最具代表性的果干产地，这里夏季干燥、冬季温暖，加上富含矿物质的土壤和显著的昼夜温差，让水果在成熟时达到最佳甜度和香气。从鲜果变成果干，过程一点也不简单。
土耳其无花果种植者 埃克雷姆·辛金：我们把精挑细选的无花果收集好，再用帐篷遮盖，防止雨水、湿气和露水影响品质。帐篷内部温度比外面高5摄氏度到6摄氏度，干燥得更快，也让果干的品质更好。
在阳光照射下，无花果逐渐失去水分，表面形成淡金色的果皮。在这个过程中，果农们还要定期翻动果实，确保每个面都均匀晒干。
能晒出糖分的无花果果干质量非常好，掰开看果实饱满，在阳光下呈金黄色，像蜂蜜一样甜。
晾晒好的无花果会被送到工厂进行进一步加工，其中低温控温技术，最为关键。
土耳其的葡萄干和杏干生产工艺也独具特色。葡萄干会经天然溶液浸泡，以尽量保留色泽和甜度，随后被放入干燥室均匀脱水。杏干则经过多道清洗、分拣和杀菌工序，以确保果实符合国际市场的安全标准。连续四年参展的土耳其爱琴海果干协会今年第五次赴进博会，希望通过这一平台进一步拓展中国市场。
土耳其爱琴海果干协会董事会主席 穆罕默德·阿里·伊希克：通过举办进博会，中国向世界敞开了大门，这对我们来说是绝佳的机会。不仅可以更好地了解中国市场，还可以看到来自世界各地的创新技术和食品业发展新趋势。
转载请注明央视财经
编辑：王一帆