姑苏好时光，每天听见有趣的苏州。
眼看中秋节要到了，月饼界的各路神仙都在蠢蠢欲动了，什么咸甜之争早就过时了，每年这个月饼季总会有几款惊世骇俗的品种，你敢卖小龙虾月饼、我就卖辣条月饼，反正“撑死胆大的，吓死胆小的”。
而且现在越来越流行跨界卖月饼，做零食的、做蛋糕的、做酒店的、甚至做咖啡的都要挤进去掺和一下，可见我们大吃货国的市场多么广阔。
但是，市面上那些花里胡哨月饼，都不是苏州人的菜。不管你里面是藏了冰激淋，还是加了什么新西兰进口黄油、覆盆子、还是原味酸奶、黄桃草莓，哪怕是请了明星做代言，苏州人就看看，并不买账。
星巴克和故宫的月饼
若是有人送一盒那就尝尝，要自己掏钱去买，难。这不是价格的问题，在苏州人眼里，这些是糕点不是月饼。苏式鲜肉月饼，才是苏州人的最爱。
所以，提起月饼苏州人会想到就是长发、胥城、稻香村、叶受和等月饼老字号，而不是星巴克、哈根达斯或者是元祖。
苏式鲜肉月饼的馅料当然就是由鲜肉做成，酥皮质感清脆而酥粉，又带着几分韧性，丰腴的肉汁渗透其间，酥皮的清甜和肉馅的咸鲜味相融合，迎合了极大多数人的口味。
所谓“鲜肉月饼”，似乎并不单单指用料的新鲜，好像也在提醒食客肉月饼必须要现做现吃，现做的苏式鲜肉月饼的味道，才是能让你吃了之后再也忘不掉的美味，就像刚出笼的肉包子吃起来是最香是一个道理。
相较于表面光滑、皮薄馅大的广式月饼，苏式月饼有苏式糕点的精致，更加酥松，不那么油腻。
说到这里，就不得不说苏式月饼一层一层手工做出来的酥皮，制作酥皮最关键的是油，起酥效果最好的是猪油，所以苏式月饼闻起来就有一股浓浓的酥香味，怪不得连诗人苏轼都忍不住要夸一夸：
“小饼如嚼月，中有酥和饴”，“饴”就是麦芽糖，“酥”就是所说的起酥的酥油。
都说中华文化博大精深，就连月饼也根据地区的不同分为广式、苏式、滇式、京式等众多门类，不过现在市面上常见的还是以广式和苏式为主。
苏式月饼的制作技艺源自于唐朝，而月饼也是唐朝出现的，苏式月饼是不是月饼界的鼻祖倒不敢乱说，起码历史还是相当悠久的。
不过有人说，苏式月饼的起源并不在苏州，而是在扬州一带，因为外皮酥脆，称为“酥式”月饼，流传开来之后，就被人误认为是“苏式”月饼了。
另一种说法是苏式月饼源于苏式糕点，各有各的道理，但对于吃货来说，知道在苏州能吃到最地道的苏式鲜肉月饼就完事儿了。
一般苏式月饼在包装时，上面都会放一张小小的纸片。传说元朝末年，朝廷腐败，张士诚发动起义一路攻下常州、无锡等地，并向苏州城进发。
时值农历八月中旬，一位读书人就把赠送给亲友的月饼上都放上一张纸片，用毛笔书写上“迎张”两字，其意思就是迎接张士诚义军。就这样一传十，十传百，苏州不少家都照这个办法做，之后就延续成了一个习俗。
喜茶推出的鲜肉月饼
鲜肉月饼现在是苏式月饼中销量最好的，但是还有几家老字号也是专做苏式月饼的，品种更多，像百果、五仁、松子枣泥、玫瑰豆沙等等。
比如苏州观前街上的稻香村，就是取曹雪芹《红楼梦》中大观园中的稻香村为名，在清朝乾隆年间就开了。稻香村的出现，将苏式月饼的制作技艺开始真正的改良、创新，一直经营到现在，已经传承了六代，是一家有百年历史的“中华老字号”。
“苏州好，石湖看串月。”明清时期，苏州人就开始有在中秋节晚上虎丘听曲、石湖串月、宝带赏月的习俗。
在八月十五圆又明的月亮下，和家人一起听着昆曲，吃着苏式鲜肉月饼，看着月色下的湖面石桥，秋风徐来，别提有多惬意雅致了。