看到这株植物
你可能会觉得陌生
如果把这几碗摆在你面前
你一定可以脱口而出
它就是冰粉儿！
原料就来自文章开头图中植物
假酸浆的种子
也叫“冰粉籽”
假酸浆是一年生草本植物
民间俗称“冰粉树”
不用特别打理
很好养活
我国云贵川等地
田边山坡有很多野生假酸浆
现在也有人工种植
成了很多地方的特色产业
每年8～9月，假酸浆成熟
灯笼状浅褐色的果实中
包裹着许多深棕色的种子
轻轻一搓
就可以把它们收集起来
制作冰粉时
把冰粉籽装入纱布袋
在清水中搓洗
直到水变成胶状
有阻力感
为了让冰粉更好地凝固
搓洗后
加入少量食用石灰水
用勺子快速搅匀
当感受到明显的阻力
推一下能看到冰粉表面有波纹时
就可以放进冰箱
十来分钟就完成了～
冰粉的吃法很多
贵阳冰粉的“灵魂”
就是要有红糖和玫瑰花瓣熬制的
玫瑰糖水
花生碎、山楂碎、葡萄干
绿豆、糍粑、小芋圆
……
喜欢吃什么就放什么
哪怕只放一勺玫瑰糖水
也是美滋滋的
你喜欢在冰粉里放点啥？
来源 | CCTV-17《中国三农报道》
编辑| 张鋆
编审 | 许蓓
监制 | 杨斌
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