导读：马上端午节了，家家户户最近都会在家包大量的粽子，而包粽子时，就少不了粽叶，而我们最常用到的粽叶就是芦苇叶，因为只要在河边、小溪，一般都可以随手摘到芦苇叶。而我们刚采摘的粽叶还是比较硬，只有将粽叶处理一下，才能使粽叶柔软不炸裂。而这几天接连着有几位粉丝给我说，他们在家煮粽叶时，每次将粽叶放入到水中煮好后，但还是感觉粽叶不是很柔软，特别是包粽叶时，一般包10个粽叶，还有3-5个会炸裂呢，希望您能帮助我一下！
而为了帮助大家煮出柔软又坚韧还不会·炸裂的粽叶，我就特意问了一下大家煮粽叶方法，而问完，我发现大家的问题了，因为很多人煮粽叶时，都是将粽叶放入到清水中煮， 其实用清水煮粽叶就错了，因为只用清水煮，是不能使粽叶变得更柔软的。而今天胡师傅教给大家煮粽叶的方法是非常简单实用的一种方法，只需要在水中多加2样东西，就能使粽叶柔软有韧性，而且不会炸裂。接下来我就把正确煮粽叶的方法分享给大家，希望能帮助到您。
【原材料准备】：粽叶500克、食盐5克、小苏打3克、清水适量。
【煮粽叶的方法】：
第一步：首先将摘（买）回来的粽叶的头部和尾部适当的剪掉一部分（如下图即可），然后将粽叶放入到清水中浸泡30分钟。
第二步：锅中放入适量的水，然后将食盐、小苏打放入到锅中，大火将水煮开。
第三步：接着再将粽叶放入到锅中，大火将粽叶煮3分钟后关火，然后继续将粽叶放入到锅中浸泡30分钟即可备用。
【胡师傅有话说】：
1、煮粽叶时，需要放少许的食盐和小苏打，因为食盐和小苏打都可以使粽叶中的膳食纤维变软，而且小苏打还能防止粽叶中的叶绿素流失的过多，从而使煮好的粽叶柔软又坚韧，不容易炸裂。
2、煮粽子叶时，需要提前将粽叶放入到清水中浸泡30分钟，这样可以使粽子吸收适量的水，从而使煮好的粽叶变得更加的柔软。
3、粽叶放入到锅中煮3分钟后就关火，此时不要拿出粽叶，继续将粽叶放入到水中浸泡1小时，这样可以使粽叶变得更香。
大家以后煮粽叶时，不要忘记加小苏打和食盐这2种物质，只要加了，保证大家煮的粽叶柔软有韧性，不会炸裂。我是胡师傅，如果今天煮粽叶的做法对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！