扣肉的简单做法，好吃不腻，学会过年给家人露一手
接下来我们将五花肉清洗干净。锅里放入适量的水，把它放进锅里煮熟。接着加入料酒，将从。干花椒两颗这些可以取行。看着五花肉做的差不多的时候把它捞出来，趁热在它的表面刷上一层老抽。
一般我们给猪肉上次都是用白糖或者柿子，今天呢，我用老抽。这样会更方便也是家庭的做法。然后放凉，放凉之后呢，我们就有开始炸了。
锅里放入适量的植物油，烧热，等油温变成六成热，我们把五花肉放进去炸。一定要用高温炸，这样皮才会炸起皱。
把炸好的五花肉放到冷水里泡上30分钟。接着我们准备梅干菜。叫他放到一个大碗里，再放适量的热水泡发。
时间到了之后，控干水。用刀把它切成片。一般切成三到四毫米左右的片儿就可以了。
切好的肉放进盆里，再放入白糖，盐，再来几颗干花椒，再放入生抽，老抽，在放上一勺老干妈搅拌均匀。搅拌均匀之后我们将它摆在盘子中。再把泡好的梅干菜放到肉的上面，再撒上一点姜葱末，
锅里放入适量的清水。在把装好的扣肉放到上面蒸上两个小时。扣肉长得差不多的时候我们就可以把它拿出来了，再找大一点的盘子，把它倒扣在盘子上，接着再撒上一些葱花。美味的梅干菜扣肉就做成了。