一说起五花肉，大家首先想到的就是红烧肉，我每次做红烧肉的时候都喜欢加点配菜，这次就搭配了鹌鹑蛋，好吃又不油腻。
鹌鹑蛋是一种小巧而可爱的蛋类食品，它在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称，宜常食为滋补食疗品。五花肉和鹌鹑蛋这种美味的食材，在炖煮中的搭配可以创造出丰富的口感和味道，是一道让人食之难却的美味佳肴。
下面我就将详细的做法分享给大家。
五花肉烧鹌鹑蛋
【食材】：鹌鹑蛋 适量、五花肉适量、生抽3勺、八角 2个，香叶3片 ，冰糖 适量、草果 1个、老抽1勺、姜葱 适量、啤酒 适量、
【做法】：1、鹌鹑蛋冷水下锅，大火烧开后转小火5分钟，捞起用冷水泡下，去壳备用！
2、五花肉切成3厘米块状，冷水下锅焯一下（更好的祛除血沫），煮沸一分钟后捞出沥干水分。
3、锅内放入适量油，凉油下冰糖，白砂糖也可以，小火把糖炒至融化，熬成枣红色泡沫状，倒入五花肉炒出油脂，裹上糖色；炒糖色是为了五花肉上色更加漂亮。
4、加入老抽和生抽翻炒入味，加入沫过五花肉的开水或者啤酒，放入八角，姜葱，香叶和草果；
5、放入剥了壳的鹌鹑蛋，盖上锅盖中小火焖煮40分钟，时间适合调整，最后大火收汁，汁收到差不多再翻炒几下，以免糊锅。口味偏爱咸的可以加点盐，颜色是不是很好看啊。
红烧肉入口即化，鹌鹑蛋特别劲道入味，简直不要太好吃！