一、产量
樱桃是蔷薇科李属的多年生木本植物，树皮灰白色，树枝灰褐色或灰棕色，嫩枝绿色；叶片呈卵形；花序呈伞形，花瓣为倒卵形，白色或粉红色；果实近球形，成熟后为红色；花期3—4月；果期5—6月。《本草纲目》记载：“其颖如璎珠，故谓之樱，而许慎作莺桃，云莺所含食，故又曰含桃，亦通”，因此得名樱桃。樱桃原产于中国，现主要分布在中国江苏、山东等地，东北、云南也有栽培；在欧洲、亚洲及北美等地均有分布。近几年来，全球的樱桃产量不断增加，2018年全球樱桃总产量为407.1万吨，到2019年，产量为408.6万吨，2020年产量为433.6万吨，同比增长6.12%。到2021年，产量增加至459.4万吨，2022年产量增加至468.7万吨，2023年预计产量将略有增长，增加11.4万吨至480.1万吨，智利、中国、土耳其和美国产量增长在很大程度上抵消了欧盟供应的减少。
2018-2023年全球樱桃总产量
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
2022年土耳其樱桃产量为83.3万吨，2023年适量的降水提高了产量，新种植的高产品种投产，预计产量将增加近7万吨，达到90万吨。2022年中国樱桃产量为68万吨，2023年在山东、四川和辽宁等省扩大种植面积下，产量预计将增加8万吨至76万吨。在最大的生产省份山东，预计产量将从去年的高温和干旱中恢复。种植面积继续扩大，特别是在西北和西南省份，同时改善樱桃质量的投资也在继续，包括覆盖树木以防止雨水。2022年欧盟产量为83.1万吨，到2023年预计产量将下降20%以上，减少17.4万吨至65.7万吨，原因是大多数生产国在开花和水果季期间遭遇霜冻和暴雨，导致产量下降。2022年智利的樱桃产量为47.1万吨，到2023年智利樱桃的产量随着新种植的樱桃树的投产，产量增加了3.1万吨，达到50.2万吨。2022年美国的樱桃产量为31.7万吨，到2023年由于加州、俄勒冈州和华盛顿州的甜樱桃从去年受天气影响的作物中恢复过来，预计产量将飙升至42.1万吨，超过10万吨。2021年俄罗斯的樱桃产量为33.2万吨，2022年产量也为33.2万吨，、预计2023年樱桃产量仍为33.2万吨，乌兹别克斯坦、伊朗、乌克兰以及塞尔维亚，近两年产量都没有变化，乌兹别克斯坦樱桃产量为28.7万吨，伊朗樱桃产量为27.9万吨，乌克兰产量为25.6万吨，塞尔维亚产量为17.1万吨。
2018-2023年全球樱桃生产情况（万吨）
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
二、消费量
从消费情况来看，全球樱桃消费量整体呈上升趋势，2018年全球樱桃消费量为404.8万吨到2022年增长至465.6万吨。伴随着经济发展、消费水平提高，消费量仍在继续增长，2023年预计消费量将达到475.8万吨。
2018-2023年全球樱桃总消费量
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
注：本文节选出自智研咨询发布的《2023年全球樱桃行业市场分析：全球樱桃消费市场正在逐步扩大[图]》行业分析文章，如需获取行业文章全部内容，可进入智研咨询官网搜索查看。
由智研咨询专家团队精心编制的《中国樱桃行业市场现状调查及发展趋向研判报告》（以下简称《报告》）重磅发布，《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手，分析樱桃行业未来的市场走向，挖掘樱桃行业的发展潜力，预测樱桃行业的发展前景，助力樱桃行业的高质量发展。
本《报告》从2023年全国樱桃行业发展环境、整体运行态势、运行现状、进出口、竞争格局等角度进行入手，系统、客观的对我国樱桃行业发展运行进行了深度剖析，展望2024年中国樱桃行业发展趋势。《报告》是系统分析2023年度中国樱桃行业发展状况的著作，对于全面了解中国樱桃行业的发展状况、开展与樱桃行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的借鉴价值，可供从事樱桃行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。
公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。