今年春节前后，武汉等地爆发的新型冠状病毒感染肺炎疫情，给乳制品行业各个环节都带来了影响，产业链上下游纷纷采取措施，捐款捐物、复工复产，积极抗“疫”。除此之外，伊利、蒙牛、长富等乳企对原奶不拒收、不降价，保障奶农利益不受损，与他们携手共度难关。
“原来（每公斤牛奶）3.2 元，现在 1.5 元，腰斩了。”内蒙古赤峰市奶农韩兰经营着一家小型牧场，近百头奶牛日产鲜奶近 2 吨，新冠肺炎疫情前一直交给当地的一家乳企加工。但这家企业受疫情影响，至今没有复工。
奶牛却不会停止产奶。韩兰只好把奶以低于盈亏线的价格，交给第三方企业喷成奶粉。
“企业如果收了奶但卖不出去，也是巨额亏损。”多家乳品加工企业负责人表示，在市场行情不佳的情况下，拒收牛奶、“放弃”奶农，曾是加工企业的一种自我保护方式。
资料图。图片来源：视觉中国
因为和乳企签订了全年购销合同，福建省南平市奶农卢小冬对疫情冲击的感受并没有那么强烈。他有奶牛存栏 1600 多头，日均产奶 37 吨，目前均能以 4.2 元/公斤的价格交奶。“我们还好，乳企这次压力会大一些。”
受新冠肺炎疫情影响，乳业市场在春节期间一反旺季景象。据行业调查，一、二线城市各大商超乳品销量普遍同比下降 50% 以上。
与卢小冬合作的乳企，福建长富乳品有限公司董事长蔡永康说：“虽然终端亏损压力巨大，但对所有合作牧场都按原合同（收奶），不拒收，不降一分钱。”
2014 年前后，国际奶价跳水，国内原奶过剩导致大范围乳企拒收，乳业长期生产和加工“两张皮”的问题浮出水面。随后，行业呼吁多年的利益联结机制开始频频出现在各级政府文件中。尤其是 2018 年出台的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》中，明确提及“密切养殖加工利益联结”。
“行业内一直在提倡利益联结机制，近年来的推进速度明显加快了。如今伊利和 100% 的合作牧场建立了利益联结关系。”伊利集团执行总裁张剑秋说，2014 年至 2019 年，为了保障奶农利益不受损，伊利每年按合同收购过剩原奶，并额外喷粉近 20 万吨。
新冠肺炎疫情是乳业利益联结机制在 2014 年后面临的首次“大考”，多数企业不仅“咬紧牙关”对过剩奶源应收尽收，而且推出各种举措保障奶农和牧场渡过难关。
战“疫”期间，蒙牛集团也宣布，加大对合作牧场资金扶持力度，一方面，扶持资金给予 2-3 个月降息并缓扣，另一方面将适时启动提前支付奶款、扩大授信规模等帮扶措施。
伊利集团也开通绿色融资渠道，疫情爆发至今已拿出 6.7 亿元支持牧场渡难关。伊利集团董事长潘刚说：“行业繁荣胜于个体辉煌。”
“风险联结”——在市场波动之时保证按合同收奶，这仅是利益联结机制的一项内容。此外，各大乳企平时加强了对上游牧场提供多样化的技术和金融扶持。
通过智能化系统远程为合作牧场提供技术支持。图片来源：伊利官网
针对乳企支持奶农的积极性，乳业高级分析师宋亮解释说，未来乳业一定是全产业链竞争，各大企业都想把包括奶源在内的产业链各环节做得更扎实，加上近两年中国奶牛存栏急剧下降，大型企业对上游奶源也更加重视。“得奶源者得天下。对于乳企而言，稳定优质的奶源也是竞争力。”
疫情还在持续，危机尚未解除。但企业和奶农携手共渡难关，减少了疫情对中国乳业造成大范围严重杀伤的几率，成为危机来临之际中国乳业的第一道“保护罩”。
“要全面实现利益联结，还有很长一段路。”宋亮认为，目前能够落实利益联结机制的多是大型乳企，但中国乳业的未来需要更多中小乳企和牧业公司参与。“需要一系列土地、金融方面的改革，让更多的中小企业建立起利益联结机制。那时才是中国乳业真正的春天。”
来源：新华社
编辑：新乳业
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