作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 杜婉君
初见菊苣，误认为是“娃娃菜”！下图便是菊苣，你们看像吗？
菊苣是药食两用植物，原产于欧洲，后引入国内，又多了一个好听的名字“玉兰菜”。大概是因为，菊苣避光生长后的颜色淡雅，气味清新，与玉兰花相似，故而得名。
菊苣叶呈淡黄，干乳白。细微的不同只在于菊苣的叶子比娃娃菜包得更紧实。吃到嘴里才发现，菊苣叶微苦，清脆，柔嫩多汁，嚼下先苦后甜，一股清凉沿着喉咙沁入脾胃，让人好生欢喜！
菊苣叶片适口性极佳。是奶牛、羊、猪、鹅、兔及草鱼的优质青饲料。其产量高，1次播种，可以连续利用10年以上，比一般青饲料利用期要长。
它富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等物质，钙、磷、锌等微量元素较全，而菊苣的烹调方法更是复杂多变，所以很多西餐厅都用菊苣来创造出各种特色的菜式。
菊苣为菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。
【别名】卡斯尼、蓝菊，是维吾尔族习用药材。
【性味归经】味微苦、咸，性凉。归脾、肝、膀胱经。
【功效】清肝利胆，健胃消食，利尿消肿。
【本草论述】 《新疆中草药》：“清热，利尿，利胆，消炎。主治黄疸型肝炎，急性肾炎，气管炎。”《中国民族药志》：“清热解毒，利水消肿，健胃。用于肝火食少，肾炎水肿，胃脘湿热胀痛，食欲不振。”
菊苣的有效成分较多，含有酚类化合物、糖类、黄酮类化合物、三萜类、香豆素类等成分。这些主要成分，决定了它在以下这些方面的药理作用。
调节糖代谢
菊苣醇提取物可显著降低血糖与血脂水平，具有对抗高血糖高血脂的综合疗效，具有多方面改善代谢紊乱的作用。菊苣中还含有大量的菊糖。菊糖属于可溶性纤维素，研究发现其可以减少消化道对糖类的吸收。
降脂保肝作用
菊苣提取物具有显著降低血清胆固醇、甘油三酯水平的药理活性；菊苣提取物及菊糖可能通过促进脂质、胆固醇、胆汁酸的排泄，从而改善机体的脂质代谢。
降尿酸作用
菊苣及其提取物具有明确的降尿酸活性，且有研究报道菊苣及其提取物对尿酸代谢异常相关的代谢性疾病亦具较好的治疗作用。
抗菌作用
抗菌有效成分是一种倍半萜，野生菊苣花的煎剂有抗菌、收敛作用。
菊苣花期长达三个月，而且花质较好，是上等的蜜源植物。菊苣肉质根非常发达，植株茂盛．四季常绿，保持水土的作用很强，花期长，蓝色花朵美丽壮观，是营造大面积风景区的优良绿化植物。
看着眼前淡蓝色的花海，不由得想起了描述菊苣花那首诗词…..
菊苣花（新韵）
暗香疏颖色青蓝，
食药同源解嘴馋。
游客神怡双目注，
骚人兴会百阙然。
审稿专家：
一审：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 李巧容
二审：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 朱 莎
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菊苣的药理作用
菊苣的有效成分较多，含有酚类化合物、糖类、黄酮类化合物、三萜类、香豆素类等成分。这些主要成分，决定了它在以下这些方面的药理作用。
调节糖代谢
菊苣醇提取物可显著降低血糖与血脂水平，具有对抗高血糖高血脂的综合疗效，具有多方面改善代谢紊乱的作用。菊苣中还含有大量的菊糖。菊糖属于可溶性纤维素，研究发现其可以减少消化道对糖类的吸收。
降脂保肝作用
菊苣提取物具有显著降低血清胆固醇、甘油三酯水平的药理活性；菊苣提取物及菊糖可能通过促进脂质、胆固醇、胆汁酸的排泄，从而改善机体的脂质代谢。
降尿酸作用
菊苣及其提取物具有明确的降尿酸活性，且有研究报道菊苣及其提取物对尿酸代谢异常相关的代谢性疾病亦具较好的治疗作用。
抗菌作用
抗菌有效成分是一种倍半萜，野生菊苣花的煎剂有抗菌、收敛作用。
菊苣的观赏价值
菊苣花期长达三个月，而且花质较好，是上等的蜜源植物。菊苣肉质根非常发达，植株茂盛．四季常绿，保持水土的作用很强，花期长，蓝色花朵美丽壮观，是营造大面积风景区的优良绿化植物。
看着眼前淡蓝色的花海，不由得想起了描述菊苣花那首诗词…..
菊苣花（新韵）
暗香疏颖色青蓝，
食药同源解嘴馋。
游客神怡双目注，
骚人兴会百阙然。