冬月十六吃什么？

分享两道冬日里特别适合吃的美食，它可以暖身暖胃更暖人心，家里的厨娘可以动手做起来，为家人做上一道美美的餐品。

一、红枣炖乌鸡

1. 将乌鸡去毛、去内脏，然后用清水冲洗干净。将乌鸡切成适当大小的块状，备用。

2. 红枣提前浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。枸杞、大枣、淮山、山药、党参、黄芪、当归等药材也要提前泡发好，备用。

3. 在锅中加入足够的清水，放入乌鸡块，加入几片姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，捞出乌鸡块备用。

4. 取另一个锅，加入泡发好的红枣、枸杞、大枣、淮山、山药、党参、黄芪、当归等药材，加入足够的清水，将乌鸡块放回锅中。

5. 加入料酒，搅拌均匀，使乌鸡块充分吸收料酒的味道。然后加入足够的盐，根据个人口味调整。

6. 将火候调至小火，慢慢炖煮。炖煮约1小时左右，直到乌鸡变得熟软，红枣和其他药材的营养成分充分溶解在汤中。

7. 最后，根据个人口味，可以适当加入一些胡椒粉或者香菜进行调味。

二、冬瓜排骨汤

步骤一：准备排骨

1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状。

2. 排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。

3. 将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤二：准备冬瓜

1. 将冬瓜去皮、去籽，切成块状。

2. 冬瓜块放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让冬瓜熟透。

3. 将冬瓜捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤三：炖制排骨汤

1. 在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。

2. 将处理好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使其表面微黄。

3. 加入料酒，翻炒均匀后，加入足够的清水。

4. 将炖好的排骨汤倒入砂锅或高压锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右，让排骨充分入味。

5. 在炖煮的过程中，可以适时检查水量，确保汤汁不会过于浓稠。

6. 当排骨熟透后，加入冬瓜块，继续炖煮10分钟左右，让冬瓜充分吸收排骨汤的味道。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，即可关火。

步骤四：出锅装盘

1. 将炖好的冬瓜排骨汤倒入碗中，保温性能好的砂锅或高压锅更佳。

2. 撒上葱花或者香菜作为点缀，提升菜品的颜值和口感。

3. 冬瓜排骨汤制作完成，可以趁热享用了。