荠菜是在农村经常能吃到的一种野菜，在市场上也很为畅销，在很多地方，每逢农历的三月三，很多地方都会准备些荠菜来煮鸡蛋吃，可以很好的去除身体中的寒气。

现在春日里的阳光正好，不少田间地头都有它的身影，这个季节的荠菜滋味最为鲜美，嫩且多汁，用来包饺子可过瘾了，荠菜中含有大量的胡萝卜素，有很好的明目作用，还有大量的维生素C，可以消除体内的自由基，有美容养颜的作用。

下面分享一道荠菜饺子的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。

荠菜饺子

配料:
荠菜适量、五花肉适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、蚝油适量、香醋一小碟
烹饪步骤:
1.荠菜摘干净，洗净沥干水分备用

2.荠菜切碎，加适量的盐，拌匀，腌一会儿

3.取适量的面粉

4.边少量加温水，边用筷子搅拌

5.都成面疙瘩，几乎无干粉即可

6.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上

7.将五花肉洗净沥干水分，剁成肉末

8.将肉末和荠菜碎里加入适量的生抽、蚝油、食用油、十三香和少量食盐（之前荠菜已经加了盐）等

9.充分拌匀，制成馅料

10.醒好的面团，分成5-6g左右的小面团，用擀面杖擀成圆形的饺子皮

11.手擀的饺子皮

12.将荠菜肉馅放入饺子皮中部

13.将中间捏拢

14.然后两边向中间折拢即可

15.一会儿就包好了，开始包饺子的同时，将锅加入适量的水烧开水煮饺子

16.煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。

17.装出，配上一碟香醋，是不是很诱人！

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