秋天，宁可不吃肉，也要吃这5道素菜，不放肉也很鲜，养生强体质。入秋以来，随着气温转凉，这个时候很多人在饮食上都开始养生贴秋膘了，平时各种大鱼大肉肯定没少吃，再过度贴秋膘容易导致营养过剩，身材肥胖，给肠胃增加负担。
所以平时我们宁可少吃一些肉，也要多吃一些养生的素菜，补充维生素c，增强体质，促进肠道消化，对身体健康有益。
一、莲藕
推荐菜谱：炒荷塘月色
1、食材：莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜。
2、莲藕去皮洗净切片、荷兰豆剪掉老筋洗净、木耳泡发洗净、胡萝卜去皮洗净切片待用。
3、锅里加水煮沸，下入莲藕等杂蔬一起下锅焯水，煮断生捞起沥干水待用。
4、热锅凉油，下入大蒜炒香。
5、下入焯水好的莲藕杂蔬一起炒均炒香，加入少许蚝油、盐调味提鲜，炒匀即可。
二、莴笋
推荐菜谱：素炒三鲜
1、食材：莴笋、胡萝卜、银耳。
2、莴笋去皮洗净切片、胡萝卜去皮洗净切片、银耳泡发洗净撕成小朵待用。
3、热锅凉油，下入胡萝卜炒香。
4、下入莴笋片和银耳一起炒均匀，加入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。
三、西兰花
推荐菜哦：口蘑炒西兰花
1、食材：西兰花、口蘑、红椒、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、口蘑洗净切片待用。红椒和大蒜洗净切好待用。
3、锅里加水煮沸，下入西兰花焯水断生捞起沥干水待用。
4、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入口蘑炒香，炒软炒熟。
5、加入西兰花一起炒匀。
6、喜欢吃辣加入少许的红椒，少许蚝油、少许盐调味提鲜，炒均匀即可。
四、口蘑
推荐菜谱：蚝油炒口蘑片
1、食材：口蘑、葱、大蒜。
2、大蒜洗净切片、葱洗净切葱花待用。
3、口蘑洗净切片。
4、锅里加水煮沸，下入口蘑焯水，捞起沥干水。
5、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入口蘑炒香。
6、倒入生抽、蚝油、水淀粉、少许盐一起炒香，炒至口蘑吸收料汁汤汁收浓稠即可。
五、芦笋
推荐菜谱：彩椒炒芦笋
1、食材：芦笋、彩椒、大蒜。
2、芦笋洗净斜刀切段。芦笋建议先焯水一下捞起沥干水。
3、彩椒去籽洗净切丝待用。
4、热锅凉油，下入大蒜炒香，下入彩椒炒断生。
5、下入芦笋炒均匀，加入少许盐和蚝油提鲜调味，炒匀即可。秋高气爽，这5道养生菜要多吃！不放肉也很鲜，健脾养胃舒服度秋。
Lily美食谈小贴士：
以上就是5道适合秋燥天吃的养生菜，虽然都是素菜小炒，但清脆爽口，味道也是很鲜美的，不放肉也很香哦，秋冬季节吃多了肉菜，平时多吃一些素菜更营养健康哦，老少皆宜，做法简单又好吃。