这菜曾是宫廷佳肴，如今特便宜，才4元1斤，常吃润肺清痰还养心

这菜曾是宫廷佳肴，如今特便宜，才4元1斤，常吃润肺清痰还养心。我们在吃火锅的时候经常会见到一种绿叶菜，这种绿叶菜的茎很好吃，还会散发一种独特的清香，大家知道是什么菜吗？这种菜就是茼蒿，茼蒿被称为皇帝菜，是之前宫廷中常吃的一种菜，但是现在茼蒿已经随处可见了，超市里才卖4元1斤，除此之外茼蒿还可以入药，它散发的香味具有养心的功能，常吃还有利于润肺，接下来教大家做一道开胃下饭又简单的蒜蓉茼蒿，快来跟小美一起学学吧！

蒜蓉茼蒿

By 非儿爱美食

配料：

茼蒿 一把、蒜末 适量、色拉油 适量、精盐 适量、鸡精 适量

烹饪步骤：

1.茼蒿切段

2.四五瓣蒜，切成蒜末

3.油锅烧热放蒜末炒香

4.茼蒿放进去

5.加适量盐翻炒

6.炒熟加鸡精

7.炒匀出锅

烹饪小贴士：

茼蒿的选购技巧：1、选品种 。蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。2、看颜色 。茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。3、看茎部 。茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。 另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

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