先说小麦晚熟的缺点：灌浆不好，千粒重低，容易有减产风险。而且，5~6月份有干热风，狂风暴雨，冰雹，田间麻雀啄食，穗发芽，掉穗，掉粒……所以，民间有麦收时节“虎口夺粮”和“龙口夺粮”的说法。
再者，同样一方地，别人家的小麦正常成熟，你家的小麦“发青，粒胀”，收还是不收？
如果不收了再等几天，联合收割机是不是走了再来？
如果收了，籽粒水分太大（30%~40%），自己储存肯定需要晾晒，不晾晒就会发霉。直接出售吧，或者被收粮食的拒收，或者扣你20%以上的水分，让你左右为难。
再说玉米。
夏玉米在秋天20℃~25℃灌浆最适合，过早收获会大减产。比如，玉米审定品种的对照品种“郑单958”也是10月10日收获产量最高。而且，华北平原的玉米适当晚收获可以“白捡几百斤产量”（无成本的增产19.8%），何乐而不为呢？
再者，玉米晚收获，小麦晚播种，利于小麦的抗病抗倒抗冻（小麦适当晚播好处多）。