人们常称夏天为“苦夏”，就是因为暑热难耐，导致人们食欲不振，胃口不佳，而且做不好防暑工作的话还容易中暑，这个季节就要求我们做一些比较好的食物来吃，俗话说得好:“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，现在是二伏天，可以多做些面食给家人吃，分享3样好吃面食的详细做法，建议了解。
食材:挂面，黄瓜，花生米，葱，大蒜，香醋，蚝油，生抽，盐，香油，白糖，油泼辣子，花椒油，鸡精。
做法:1.首先准备好所有的食材，把花生米放入清水中浸泡5分钟，取出来擦拭干表面的水，在锅中倒入油，凉油入锅放入花生米，保持小火慢慢的炒至酥脆盛出备用。
2.把锅中倒入清水，烧开之后放入挂面开始煮，煮的过程加入少许盐和几滴植物油，煮熟之后盛出来放入凉开水中过凉，然后再捞出来放入盘中备用。
3.把炒好的花生米压碎切成小粒，把黄瓜清洗干净擦成细丝，大蒜去皮切成末，小葱切成葱花。
4.准备一个小碗，在里面加入生抽，白糖，香油，香醋，鸡精，蚝油，盐，花椒油，搅拌均匀。
5.把料汁和黄瓜等配菜全部倒入面条中，再淋上少许香油，放入油泼辣子，拌匀之后即可装盘。
食材:面条，干黄酱，胡萝卜，豆芽，黄瓜，肉馅，芹菜，葱，姜，蒜，八角，植物油。
做法:1.把胡萝卜去掉皮切成细丝，豆芽清洗干净，芹菜可以先清洗好，切成丁，大蒜去皮切末备用。
2.在锅中倒入清水，把水先烧至沸腾后放入豆芽，胡萝卜，芹菜，一起去煮至成熟捞出来，放入凉开水中过凉，再捞出放入盆中备用。
3.接下来再重新烧一锅干净的开水，把面条放进去，煮熟之后捞出放入凉开水中过凉。
4.把黄酱先放入一个碗中，加入少许的清水稀释一下，等到非常稀一些之后再把猪肉切成小块，锅中倒油，加热到6成热，放入葱，姜，八角，爆香，再把黄酱和猪肉一起放入去炒至成熟。
5.盛出来之后放入一个碗中，把面条和所有的食材混合均匀，加入黄酱，拌匀之后即可摆盘上桌。
食材:面条，香葱，植物油，老抽，生抽，蚝油，白糖。
做法:1.首先把大葱清洗干净之后切成葱花，葱白部分切成段，放入一个盆中备用。
2.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入葱白去炒香，直到把葱炒至颜色发黑，变得非常硬之后把它盛出来。
3.在油里面再加入老抽，生抽，蚝油去炒匀，等到锅内的酱汁起小泡泡之后，加入少许白糖，融化开即可关火，倒入一个盆中备用。
4.锅里面倒入清水，把水烧至沸腾，然后把面条放进去开始煮，直到煮沸继续煮至软，里面一点硬心都没有，煮熟之后捞出来放入凉开水中过凉。
5.然后把面条捞出放入盆中，加入葱油酱汁，拌匀之后即可上桌。