偶尔将夜晚交给酒杯来主宰，是件浪漫而迷人的事。
一杯清新的雷司令，有时候往往比爱和美食更为治愈。
酒至微醺，红晕初绽，人也会变得明亮、轻盈起来。
这里的主角“雷司令”，不是一个姓雷的司令，而是源自德国的一个贵族葡萄品种Riesling，它的中文译音为“雷司令”。
用它酿出来的白葡萄酒，有着清新的植物花香、鲜活的百果香，还有时不时溢出的蜂蜜甜香，简直让人觉得：这个酒天生是用鼻子“喝”的。
好的葡萄酒，在保持自身独特风格的同时，又可以完美地将葡萄园的风土特色充分表现出来，雷司令便是如此。
品鉴一款雷司令，一半喝“品种”，一半喝“风土”。
如果说葡萄品种是骨骼的话，那不同地块其独特的风土则为它注入灵魂。
关于地块的风土特色如何划分呢？这里就不得不提到德国的一个葡萄酒组织VDP——德国名庄联盟。
VDP创建于1910年，对加入的会员酒庄有着严格的标准：
除了要有自己的酿造技术和酒窖设施，成员还必须减少葡萄产量并选择性收获（ 对于较高级别的葡萄酒，还必须手工采摘筛选） 以取得更高品质的葡萄酒；
对于葡萄品种，成员的葡萄园中必须有绝大部分（80%以上）是使用当地的传统品种；
成员还必须保护葡萄园中的葡萄、土壤，使得它们与自然环境协调，比如实施生态保护、使用传统酿造方法等；
所有的庄园及其葡萄酒，都会被定期检查和认证，以确保从庄园打理到葡萄酒酿造的高标准。
如此严苛的准入机制，让德国大部分酒庄都被挡在门外。
德国有40000多家酒庄，而能进入VDP组织的仅有200多家。
VDP在1984年，还开始拟定更细致的葡萄酒分级制度，并在2012年完成修订。
该分级制度以葡萄园的风土条件为标准，由高到低把葡萄园分成4个等级：特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级葡萄园、大区级葡萄园。
其中特级园，代表着德国最出色的葡萄园。
而用来自特级园的葡萄酿成的雷司令，则拥有了该地块明显的风土印记，其风味、品质、陈年潜力都是一般雷司令难以达到的。
这些来自特级园的雷司令，每年的产量十分有限，即使价格高不可攀，也是一瓶难求。
因为实在太少了，大部分特级园雷司令在德国本土就被消耗得差不多了，能够出口到中国的数量并不多。
但生活馆还是给大家找来了来自德国特级葡萄园的雷司令——德国莱茵高兔飞晚摘雷司令2011年，出自拥有700多年历史的德国阿兰道夫酒庄。
阿兰道夫酒庄的雷司令，在一条生活馆一直很畅销，大家的评价都很好。
阿兰道夫酒庄1297年诞生，如今已是德国莱茵高地区大规模的酒庄之一，拥有75公顷的葡萄园。
它还是VDP成员之一，也是VDP成立的核心成员和策划者。
酒庄不仅自己拿到了很多荣誉，所酿的酒也是获奖无数。
德国阿兰道夫酒庄莱茵高雷司令，现在十六铺生活馆有售
限时特惠价¥：218起（日常销售价¥：399起）
现在购买还可享：第2件0元
11月11日23:59特惠结束
德国莱茵高兔飞晚摘雷司令2011年
这款来自阿兰道夫酒庄的晚摘雷司令，出自酒庄引以为傲的温克尔兔飞特级园。
温克尔兔飞特级园邻近约翰尼斯堡，这个位置属于莱茵高的黄金丘陵地带，这座葡萄园也被称作莱茵高的辉煌地块，出产莱茵高地区高品质的葡萄酒。
该葡萄园，分布于西北朝向的丘陵地带，气候独特，土层也十分肥厚。出产的雷司令酒体适中、层次分明，有着很好的陈年能力。
除了来自特级园，这款雷司令还是珍贵的晚摘葡萄酒。
在等级上，德国葡萄酒从低到高主要分4个等级：日常餐酒、地区餐酒、优质葡萄酒和高级优质葡萄酒。
高级优质葡萄酒由低到高、包含6个不同等级：珍藏（小房酒）、晚摘、串选、逐粒精选、枯葡精选。
级别越高，风味越集中浓缩，越是珍贵难得。
在葡萄采摘的季节，酒庄并不会立刻采摘，而是继续让它们挂在枝头。
等葡萄中的水分慢慢挥发，颜色逐渐由绿变红，糖分也越来越集中。
但晚摘同时也承担着很大的风险，突如其来的降温或霜冻会让葡萄都毁于一旦。
外摘的葡萄压榨后，得到的葡萄汁极其浓稠，但糖分不减，酿出来的雷司令会格外甜美，并发展出蜂蜜、花朵和柑橘等复杂香气。
这款德国莱茵高兔飞晚摘雷司令，便是典型的甜型酒。
酒液呈浅金黄色，带着明显的菠萝、杏子、蜂蜜等香气，被熟果香包围着。
入口有着新鲜橙子的清香和酸甜，带着苹果、小白花和腌渍蜂蜜的丰富口感。
香甜适口，香气结构也层叠递进，待果味弱下来后，尾调的矿物质气息慢慢提升，迷人又悠长。
此款酒不同年份获得奖项荣誉：
--MUNDUS VINI 2015 金奖
--MUNDUS VINI 2014 金奖
--INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2011 银奖
--INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2015 铜奖
--DECANTER WORLD WINE AWARDS 2015 铜奖
--INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2011 铜奖
德国莱茵高耶稣花园雷司令2010年
这款来自阿兰道夫酒庄的莱茵高耶稣花园雷司令2010年，也是一款特级园酒，出自温克尔耶稣花园特级园。
耶稣花园特级园坐落在温克尔莱茵地区，位于正西南朝向的坡地上，拥有温和的冲积平原土壤。
葡萄发芽早、开花早、成熟度高，使葡萄拥有优雅的芳香。
酒体透露着柑橘和桃子的香气，入口有着新鲜橙子与苹果的清香和酸爽，非常的精致和优雅。
水果香气回味悠长， 坚果杏仁的气息也比较突出，酒体非常柔顺。
整体是干型的，酸度凛冽，新鲜又活跃。
年份是2010年，9年的陈年时间，又让它的口感有了丝丝醇厚。
获得奖项
--International Wine challenge 2009 金奖
--International Wine challenge 2012 银奖
--Mundus Vini 2008 银奖
--Decanter world Wine Awards 2009 铜奖
--Iternational Wine & Spirit Comperition 2012 铜奖
--Berliner Wein Trophy BERLINER GOLD 2014 金奖
--International riesling wettbewerb 2016 88分
--Wein.pur Sehr gut 2016 86 Punkte
德国阿兰道夫酒庄莱茵高雷司令，现在十六铺生活馆有售
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除了这两款来自特级园的雷司令，生活馆还找来了阿兰道夫其他3款好酒。
2款干型白葡萄酒，和1款冰白葡萄酒（冰酒）。
德国莱茵高雷司令冰白葡萄酒2000年
冰酒，就像它的名字一样，是用冰葡萄酿成的葡萄酒。
冰酒诞生于200多年前的德国，它是德国高品质甜酒中的一种。
让葡萄一直在葡萄藤上长到冬天，寒冬里，温度降到零下七八度，枝头的葡萄被冰冻，水分冻成冰块，这时候再采摘、压榨。
德国葡萄酒法律规定，用于酿造冰酒的葡萄在采收时温度必须达到-7℃。
德国葡萄酒协会（DMI）的发言人Ernst Büscher指出：
“冰酒的酿造每一年都需要冒着很大的风险，等到12月或者来年1月，连续几天温度降到-7℃以下才能采摘，如果一旦温度没有达到-7℃，所有的葡萄都必须被废弃，他们将颗粒无收。”
但气温不够并不是德国冰酒产量低的主要原因，德国优质的葡萄园大都建立在沿河两岸的陡峭斜坡上，而沿河的葡萄园环境潮湿，葡萄极易沾染贵腐菌。
所以即便在寒冷的年份，酒庄也往往面临着无冰葡萄可采的状况。
用于酿造冰酒的葡萄必须完全无贵腐菌的侵染，冰酒对于酿造工艺的要求也堪称苛刻，要比酿造普通葡萄酒要困难得多。
在德国平均每3~4年才出冰酒，即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜。
根据德国葡萄酒协会官方统计数据显示，在过去的15年中，冰酒的平均年产量只有80万升，仅占全德国葡萄酒总产量的千分之一。
所以，德国冰酒的珍贵难求可见一斑。
这款来自阿兰道夫酒庄的冰酒，还是难得的2000年份的老酒，至今已有19年的陈年，存量稀少，值得收藏。
黄金色的酒体，入口就能感受到蜂蜜、成熟的杏仁、橙子、葡萄干等香气。
甜味优雅迷人，又丝毫不腻，各种馥郁的香味在嘴中绽放，美妙万分。
德国莱茵高茶塔雷司令2011年、2014年
德国葡萄酒除了常规等级体系与VDP名庄联盟两个等级体系划分外，在莱茵高产区，还有一个重要的组织德国茶塔协会（Mittelrhein Riesling Charta）。
它被公认为是二战后高品质雷司令葡萄酒的摇篮。由莱茵高地区的知名酒庄组成，严格控制产量与酿造方法，并在1984年创立了德国高品质葡萄酒生产的宪章。
茶塔协会的成员生产的优质干型雷司令葡萄酒，一般都会在酒帽或者酒瓶上带有双重或者三重罗马拱门图案。
只有是CHARTA协会里的葡萄酒才可以使用，是高品质葡萄酒的象征。
出产这款雷司令的葡萄园在哈尔加滕（Between Hallgarten）和阿斯曼豪森（Assmannshausen）之间的河流两岸，河面带来反射的阳光，能促进葡萄的成熟，土壤主要是石英岩的结构。
2011年份茶塔雷司令
2011年份的茶塔雷司令，带有浓郁的水果香气，表现出菠萝，木瓜和柠檬特点。
在品尝时，酸度非常和谐，令人耳目一新。
特有的矿物感，让酒体更加酸性、清爽、活泼。8年的陈年，也让酒体复杂度增加，醇厚感逐渐增强。
2014年份茶塔雷司令
2014年份的茶塔雷司令，菠萝、木瓜和柠檬风味也很明显。
但相比2011年份，酸度更高，酒液轻盈活泼。
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德国莱茵高明星酒庄——阿兰道夫酒庄
莱茵高是德国久负盛名的高品质葡萄酒产区，这里大部分的葡萄园都位于莱茵河畔北岸的山坡上。
这里广泛种植的葡萄品种是雷司令，被认为是“雷司令真正的故乡”。
历史悠久的阿兰道夫酒庄，就位于莱茵高，在这里拥有75公顷的葡萄园，也是当地的明星酒庄。
家族始终坚持葡萄酒酿造必须展现自己的个性与风格，以酿造出经典优雅的莱茵高葡萄酒为己任。
酒庄还用15年的时间建成葡萄酒博物馆，这在整个德国都是比较少见的。
每年都有很多葡萄酒爱好者和从业者，到酒庄参观交流，分享彼此的经验，推动整个德国葡萄酒向前发展。
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