说起鲜芋仙，年轻人好像没有不知道的，大型商业广场都有她的身影，想要去喝上一杯的话必须得排好长时间的队才能轮得上，而且价格也不便宜，最低好像都要十几元一杯，因为孩子喜欢，我经常去排队买，各个品种尝试了一遍，说实话，自己做的一点也不差。
前面一篇详细介绍了芋圆的做法，现在再补一份花样搭配，供大家参考：
仙草芋圆牛奶
【材 料】
双色芋圆 80克
大块仙草 100克
基础糖水 200㏄
牛奶 150㏄
【做 法】
1.双色芋圆放入滚水中，持续保持小滚，转小火煮约5分钟至全部浮在水面，再捞出冲冷开水、冲去黏稠。
2.仙草用汤匙铲成薄片状，一片片盛入碗中，再加入作法1的双色芋圆，接着淋入基础糖水及牛奶即可。
仙草芋圆牛奶
老姜山药芋圆
【材 料】
老姜 60克
紫山药 150克
芋圆 80克
地瓜圆 80克
水 1000㏄
【调 味 料】
二砂糖 100克
【做 法】
1.老姜洗净，去皮后拍扁；紫山药洗净，去皮后切小丁备用。
2.将芋圆和地瓜圆放入滚水中煮至熟透后捞出，沥干水分备用。
3.将水倒入锅中，加入拍扁的老姜小火煮约10分钟，再加入紫山药丁续煮约8分钟，最后加入二砂糖再煮约2分钟，熄火盛出加入作法2即可。
老姜山药芋圆
蕃薯芋圆汤
【材 料】
蕃薯圆 150克
芋圆 150克
砂糖 180克
水 3000㏄
【做 法】
1.先将2000㏄的冷水煮至滚沸，加入砂糖搅拌均匀即为糖水。
2.另起一锅放入其余1000㏄的水煮至滚沸，放入蕃薯圆和芋圆，以中火煮蕃薯圆和芋圆至全部浮在水面，再捞起沥干，备用。
3.将作法2的蕃薯圆和芋圆放入作法1的糖水中拌匀即可。
蕃薯芋圆汤
紫心芋圆
【材 料】
芋头 100克
蕃薯粉 40克
太白粉 10克
葡萄干 2大匙
水 少许
【调 味 料】
白砂糖 1大匙
【做 法】
1.将芋头洗净、去皮后切成片，摊开铺于盘中，以大火蒸15分钟后取出，放入容器中捣碎。
2.续将糖、蕃薯粉、太白粉加入步骤1拌匀，再慢慢加入水，搓揉均匀成团至不黏手。
3.将步骤2揉成适当大小的圆形长条，再切成约1.5公分宽的小块状。
4.分别将步骤3以手掌压扁成小圆片。
5.将每个小圆片中央各放入1颗葡萄干。
6.将步骤5由周围向中央捏紧收口。
7.再将步骤6中的芋圆一一搓圆。
8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当紫心芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。
紫心芋圆
椰粉芋圆
【材 料】
生芋圆 100克
椰子粉 适量
巧克力米 少许
【做 法】
1.将生芋圆放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干。
2.将椰子粉铺于盘子上，放入作法1稍微摇晃使芋圆均匀裹上椰子粉
3.将作法2装入盘中，再撒上少许巧克力米装饰即可。
椰粉芋圆
咖啡圆
【材 料】
咖啡粉 30克
蕃薯粉 360克
太白粉 90克
热水 200cc
【调 味 料】
白砂糖 3大匙
【做 法】
1.咖啡粉加热水冲泡成咖啡。
2.将蕃薯粉、太白粉及糖放入容器中混合均匀，再将作法1慢慢倒入其中。
3.将作法2搓揉均匀成团至不黏手，揉成大小适当的圆形长条，再切成宽约1.5公分的小块状备用。
4.将作法3放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当咖啡圆浮于水面上再煮1分钟后，捞出沥干即可。
咖啡圆
八宝冰
【材 料】
蜜红豆 适量
大红豆 适量
绿豆 适量
蜜芋头 适量
甜薏仁 适量
珍珠圆 适量
小汤圆 适量
双色芋圆 适量
冰砖 1块
糖水 适量
【做 法】
1.取一平盘，将冰砖以刨冰机刨成细冰。
2.于作法1上摆上所有配料，再淋上糖水即可。
八宝冰
地瓜芋圆冰
【材 料】
芋圆 300克
地瓜圆 300克
细砂糖 50克
冰砖 1块
糖水 适量
【做 法】
1.煮一锅滚沸的水，放入芋圆和地瓜圆煮约5分钟，捞出加入细砂糖拌匀，备用。
2.取一平盘，将冰砖以刨冰机刨成细冰，摆上作法1芋圆和地瓜圆，再淋上糖水即可。
地瓜芋圆冰
仙草沙锉冰
【材 料】
仙草茶 600cc
糖水 2大匙
炼乳 1/2大匙
熟芋圆 65克
熟地瓜圆 65克
【做 法】
1.将仙草茶装入模型中，放入冰冻结冰成仙草冰砖，备用。
2.将作法1的仙草冰砖放入锉冰机中，刨出1盘仙草锉冰，再加入熟芋圆、熟地瓜圆，淋上糖水和炼乳即可。
仙草沙锉冰
冬瓜鲜芋圆
【材 料】
小芋圆 2大匙
冬瓜茶 400cc
冰块 适量
【做 法】
1.取一成品杯，将煮好的小芋圆加入杯中备用。
2.再加入冬瓜茶、冰块即完成。
冬瓜鲜芋圆
九份芋圆冰
【材 料】
碎冰 适量
芋圆 适量
地瓜圆 适量
蜜红豆 适量
综合水果丁 适量
粉圆 适量
糖水 少许
做 法】
将适量的碎冰放入盘中，再加入芋圆、地瓜圆、蜜红豆、综合水果丁、粉圆后，淋上少许糖水即可。
备注：蜜红豆的做法：红豆300克、 细砂糖100克、 水1500cc 1、红豆洗净泡入水（分量外）中浸泡约6小时，捞出沥干备用。 2、取作法1红豆放入锅中，加入材料中的水煮开，盖上锅盖以小火煮约1小时，再加入细砂糖煮至入味且汤汁微干即可。
粉圆 的煮法：粉圆200克、水5000cc、 蜂蜜 2大匙 1、将粉圆，放入滚水中以小火沸腾状态煮20分钟，中间不时搅拌，熄火后加盖焖10分钟，捞出放入冰水中冰镇1分钟，捞出沥干加蜂蜜拌匀调味即可。2、粉圆加入蜂蜜的甜味及香味是其他糖类无法取代的，一般商家则多以浓糖水或果糖搭配使用
九份芋圆冰
热九份芋圆
【材 料】
芋圆 适量
地瓜圆 适量
花生仁 适量
花豆 适量
小汤圆 适量
红豆汤 适量
【做 法】
将适量的芋圆、地瓜圆、花生仁、花豆、小汤圆放入碗中，再加入红豆汤即可。
备注：
花豆的做法： 花豆300克 白砂糖150克 水600㏄ ；
1.花豆洗净、沥干。
2.将作法1的花豆加600㏄的水，放入蒸锅内，以中火蒸约2小时，至软透后取出。
3.再轻轻拌入白砂糖至糖融即可。
小汤圆：将小汤圆放入滚水中，以中火煮3～5分钟，至小汤圆浮于水面再煮1分钟，捞出沥干即可。
红豆汤：红豆200克、 二砂糖170克、 水3000㏄
1.检查红豆，将破损的红豆挑岀，保留完整的红豆。
2.将作法1挑选出来的红豆清洗干净。
3.以冷水浸泡约2小时至微软。
4.取一锅，加入可盖过红豆的水量煮滚，再放入红豆汆烫去除涩味，烫约30秒后，捞出沥干。
5.另取一锅，加入3000㏄水煮滚，放入红豆以小火煮约90分钟。
6.接着盖上锅盖，以小火续焖煮约30分钟。
7.接着加入二砂糖轻轻拌匀，煮至再次滚沸，至糖融化即可。
热九份芋圆
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